الفيتامينات

محاضرة رقم 7 - 8

Pin
Send
Share
Send
Send


  • الالتهابات البكتيرية (41)
  • الكيمياء الحيوية (5)
  • التهاب الكبد الفيروسي (12)
  • الالتهابات الفيروسية (43)
  • فيروس نقص المناعة البشرية / الإيدز (28)
  • التشخيص (30)
  • إصابات حديقة الحيوان (19)
  • الحصانة (16)
  • الأمراض المعدية للجلد (33)
  • علاج (38)
  • المعرفة العامة بالتهابات (36)
  • الأمراض الطفيلية (8)
  • التغذية السليمة (41)
  • الوقاية (23)
  • اخرى (3)
  • سبسيس (7)
  • معايير الرعاية (26)

للذوبان في الماء والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون

حاليًا ، هناك أكثر من 30 من الفيتامينات معروفة ، وقد تم فك تركيبها الكيميائي ، مما جعل من الممكن تصنيع معظمها. تتميز الفيتامينات بعدد من الميزات:

  • على عكس المواد الأساسية الأخرى (الأحماض الأمينية ، والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، إلخ) ، لا تعد الفيتامينات مادة بلاستيكية أو مصدرًا للطاقة.
  • الفيتامينات تنشط بكميات قليلة. يتم احتساب الحاجة اليومية لهم بالألف وحتى المليون من الجرام.
  • لا يتم تصنيع الفيتامينات في جسم الإنسان ، باستثناء بعضها. لذلك ، يتم تشكيل الفيتامينات B6 ، B12 ، K ، وحمض الفوليك في الجسم عن طريق النباتات الدقيقة للقولون ، ويتم تصنيع فيتامين (د) من خلال عمل الأشعة فوق البنفسجية في الجلد ، ولكن بكميات غير كافية.
  • لا يتم تخزين الفيتامينات ، كقاعدة عامة ، "في المحمية". وبالتالي ، يجب تناول هذه المواد في كل وجبة.
  • الفيتامينات الأكثر فعالية ليست تركيبية ، ولكن تلك الموجودة في الطعام. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الطعام يحتوي على العديد من الفيتامينات المختلفة ، ويعزز التأثير الفسيولوجي لبعضها البعض ، وكذلك المنشطات ، أو مثبتات عملها.

وظائف الفيتامينات.

توفر الفيتامينات المسار الطبيعي للعمليات الكيميائية الحيوية والفسيولوجية في الجسم. انهم يشاركون في تحفيز عمليات التمثيل الغذائي ، كما وردت في مجموعات نشطة من الانزيمات.

على سبيل المثال ، فيتامين PP هو أنزيم من هيدروجينيز ، وهو ينفذ المرحلة الأولى من أكسدة البروتينات والدهون والكربوهيدرات وفيتامين ب1 هو جزء من المجموعة النشطة من الإنزيم الذي يحفز تحطيم أحد المنتجات الوسيطة المركزية لعملية التمثيل الغذائي - حمض البيروفيك وفيتامين ب12 يلعب دورا حاسما في عمليات تخليق البروتين. هذا هو السبب في أن نقص الفيتامينات في الطعام أو انتهاك لاستيعابها يؤثر سلبا على العديد من عمليات التمثيل الغذائي الأساسية.

الفيتامينات لها تأثير وقائي ، تحييد تأثير العوامل السلبية المختلفة. في الأشخاص الأصحاء ، فإنها تزيد من مقاومة البرد والأمراض المعدية ، والحمل البدني الزائد. في المرضى ، تساهم الفيتامينات في تطبيع الأيض ، وتحسن من تأثير الدواء ، وتحيد الآثار الجانبية للأدوية ، وتقلل من آثار الإشعاع.

في غياب واحد أو عدة فيتامينات في الغذاء ، يتطور نقص الفيتامينات - فيتامينات أو نقص فيتامين. إن مرض الفيتامينات هو حالة نقص شديد لأي فيتامين في الجسم مع صورة سريرية متطورة للنقص (داء الاسقربوط ، البريري ، البلاجرا ، إلخ). نقص الفيتامينات - حالة الجسم التي تحتوي على محتوى غير كافٍ من الفيتامينات أو أكثر في الطعام. يعد نقص الفيتامينات أكثر شيوعًا في نهاية فصل الشتاء ، في فصل الربيع ، عندما يكون توفير الفيتامينات من الطعام محدودًا للغاية ، حيث يتم تدميره أثناء تخزين الطعام. هناك نقص فيتامين أساسي وثانوي.

نقص فيتامين الأساسي.

يرتبط مع انخفاض محتوى الفيتامينات في الغذاء ، قد يحدث نتيجة للأسباب التالية:

  • النظام الغذائي غير المتوازن من جانب واحد المنتجات المكررة أساسا ، وعدم كفاية استخدام المنتجات من أصل نباتي.
  • تجهيز الطهي غير صالح للأغذية ، مما يؤدي إلى تدمير الفيتامينات.
  • استخدام المواد الحافظة التي تدمر الفيتامينات.
  • ظروف تخزين غير صحيحة للمنتجات التي تحتوي على الفيتامينات.

نقص فيتامين ثانوي.

تطور في الحالات التي تقل فيها القدرة على امتصاص الفيتامينات أو تزداد الحاجة إليها. قد يكون هذا بسبب خلل في الجهاز الهضمي. تزداد الحاجة إلى الفيتامينات في الأمراض المعدية بسبب استهلاكها في عملية تكوين الأجسام المضادة. العلاج مع بعض الأدوية قد يزيد من الحاجة إلى الفيتامينات نتيجة ازدياد القضاء عليها من الجسم أو ضعف التوليف في القولون. وبالتالي ، تؤثر المضادات الحيوية وغيرها من المواد المضادة للبكتيريا على الجسم.

مع الإفراط في تناول الفيتامينات ، وعادة ما تفرز من الجسم عن طريق الكلى مع البول. في بعض الحالات ، يزداد محتواها ويتطور فرط الفيتامينات ، مما يؤدي إلى تعطيل عمليات التمثيل الغذائي. يعتبر تناول جرعة زائدة من الفيتامينات A و D خطيرًا بشكل خاص في هذا الصدد ، وهو موصوف للأطفال للوقاية من الكساح واضطرابات النمو.

تصنيف الفيتامينات.

في عملية دراسة الفيتامينات ، تم في البداية تسمية كل منهم باسم المرض الذي تطور في غياب هذا الفيتامين في الطعام. في الوقت نفسه ، تمت إضافة مضادات بادئة إلى اسم المرض المقابل ، حيث أن إضافة فيتامين مناسب إلى النظام الغذائي ساهم في الشفاء السريع (على سبيل المثال ، مكافحة الحرق ، ومكافحة فقر الدم ، ومضاد فقر الدم ، إلخ).

في عام 1956 ، وافق قسم الكيمياء الحيوية في الاتحاد الدولي للكيمياء البحتة والتطبيقية على تصنيف واحد للفيتامينات. أصبح تصنيف الفيتامينات على أساس قابليتها للذوبان في الماء أو الدهون واسع الانتشار. مجموعة واحدة تتألف من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ، والآخر - الدهون القابلة للذوبان.

ومع ذلك ، بالنسبة لبعض الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون ، تم تصنيع تناظرية للذوبان في الماء. على سبيل المثال ، vikasol هو تناظرية قابلة للذوبان في الماء من فيتامين K القابل للذوبان في الدهون. لا يتم تمثيل عدد من الفيتامينات بواحد ولكن بواسطة عدة مركبات تظهر نشاطًا بيولوجيًا. مثال على ذلك هو مجموعة من الفيتامينات D. للإشارة إلى هذه المركبات ، استخدم الأرقام D2، د3.

في مجموعة من الفيتامينات تميز المواد التي تشبه الفيتامينات ، والتي لم يتم تحديد درجة لا غنى عنها حتى الآن. ومع ذلك ، لديهم تأثير مفيد على عمليات التمثيل الغذائي ، وخاصة في الظروف القاسية. يحتوي عدد من المنتجات على بروفيتامينات ، أي مركبات تتكون منها الفيتامينات في الجسم. وتشمل هذه الكاروتين الانشطار في عدد من الأنسجة لتشكيل الريتينول (فيتامين A) ، وبعض الستيرويدات (إرغوستيرول ، 7 - ديهيدروكلسترول ، وما إلى ذلك) ، والتي يتم تحويلها إلى فيتامين (د) عن طريق الأشعة فوق البنفسجية.

الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء.

B1 (الثيامين). Antinevritny. الفيتامينات ب1 يؤدي إلى انهيار الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي. ال1 وهو مكون من بعض الإنزيمات (ديكاربوإكسيلاز) التي تنظم عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون والبروتينات والمياه. الاحتياجات اليومية من 1.3-1.9 ملغ. مصادر الدخل - الخبز والحبوب وفول الصويا والمكسرات والخضروات والفواكه ولحم الخنزير والكبد والدماغ ولحم البقر والبيض وصفار البيض والحليب. فيتامين B1 قابل للذوبان في الماء ، ومقاوم للوسط الحمضي ، حتى عند درجة حرارة 100-120 درجة مئوية ، ويتحلل في وسط قلوي عند تسخينه (عند خبز منتجات الدقيق مع إضافة الصودا).

B2 (ريبوفلافين). الفيتامينات ب2 يؤدي إلى توقف النمو ، والأضرار التي لحقت الجهاز العصبي ، والجلد. فيتامين ب2 في شكل FMN (flavinmogonucleotide) و FAD (flavin adenine dinucleotide ، أنزيم) هو جزء من أنزيمات الفلافين التي تحفز العديد من تفاعلات الأكسدة والاختزال. الاحتياجات اليومية من 2.0 إلى 4.0 ملغ. مصادر الدخل - الخميرة وصفار البيض والعسل والشاي والحليب والكبد والكلى واللحوم والأسماك والقلب والخضروات والخبز والحبوب والبازلاء. فيتامين ب2 قابل للذوبان في الماء ، مقاوم للحرارة (حتى 100 درجة مئوية) ، وسيط حمضي ، لكنه حساس للوسط والقلوية عند تسخينه. تجميد و ذوبان الأطعمة يؤدي إلى فقدان فيتامين ب2.

ال3، PP النيكوتيناميد (النياسين ، حمض النيكوتينيك). Antipellagrichesky. يمنع مرض البلاجرا ("الجلد الخشن"). فيتامين RR في شكل NAD و NADP (أنزيمات من التأكسد) هي جزء من إنزيمات هيدروجينيز الإنزيم التي تحفز تفاعلات الأكسدة والاختزال. الاحتياجات اليومية هي 15.0 - 25.0 ملغ. مصادر الدخل - الأرز ، الخبز ، الحنطة السوداء ، دقيق الشوفان ، البطاطس ، البيض ، الحليب ، الخميرة ، اللحوم ، الكبد ، الكلى ، الخضراوات ، الفواكه ، الفطر. قابل للذوبان في الماء ، شديد الذوبان في المحاليل القلوية ، من بين جميع الفيتامينات الأكثر ثباتًا أثناء التخزين والحفظ والطبخ التقليدي

ال5، وحامض البانتوثنيك (بانتوثينات الكالسيوم). المدرجة في أنزيم A ، والتي تشارك في العديد من ردود الفعل الأيضية. نقص فيتامين ب5 يؤدي إلى اضطرابات التمثيل الغذائي - آلام المفاصل ، التهاب الجلد ، تصبغ ، تساقط الشعر ، تشنجات الساق ، الشلل ، ضعف البصر والذاكرة. الاحتياجات اليومية من 5-10 ملغ. مصادر الدخل هي الخميرة والكبد وصفار البيض والحليب وبطارخ السمك والحبوب والبقول والجزر والملفوف والأجزاء الخضراء من النباتات. توليفها النباتات المعوية.

ال6 (البيريدوكسين). Antidermatichesky. عدم وجود6 يؤدي إلى هزيمة الجلد. المدرجة في الانزيمات ، وينظم التمثيل الغذائي النيتروجين. الاحتياجات اليومية من 2.0 إلى 3.0 ملغ. مصادر الدخل - الخبز والبازلاء والفاصوليا والبطاطا واللحوم والكلى والجبن والكبد والرنجة والبيض والخميرة والخضروات. قابل للذوبان في الماء والكحول ، ومقاومة للأحماض والقلويات والحرارة ، ولكن حساسة للضوء. دمرها التعرض للضوء عند درجة الحموضة 6.8.

ال9، وحمض الفوليك (فولاسين وفيتامين ب وفيتامين م). يشارك في الدم ، وتوليف المركبات النيتروجينية. نقص يؤدي إلى تطوير فقر الدم الضخم الأرومي نقص الفوليك ، تسلل الدهنية من الكبد ، وضعف نمو الجنين عند النساء الحوامل. الاحتياجات اليومية من 0.4 - 0.6 ملغ. مصدر الدخل هو الحبوب والطماطم والجزر والخس والملفوف والسبانخ والكبد والكلى ولحم البقر والحليب والبيض والخميرة وبعض الفواكه الحمضية. يتم تصنيعه عن طريق البكتيريا الدقيقة المعوية ، يمكن أن يتطور الطير المخاطي في انتهاك للامتصاص في الجهاز الهضمي.

ال12 (السيانوكوبالامين ، مشتق من الكرين) Antianemic. يمنع حدوث فقر الدم الخبيث. فيتامين ب12 يشارك في العديد من التفاعلات الأيضية للجسم - تخليق مجموعات الميثيل ، وتقليل مجموعات ثنائي الكبريت إلى سلفهيدريل ، وتوليف البروتينات والأحماض النووية ، وفي تفاعلات الأيزومرات ، وما إلى ذلك ، وتوفير تنفيس الدم الطبيعي عن طريق تنشيط نضج كريات الدم الحمراء. الاحتياجات اليومية من 10.0 - 15.0 ملغ. مصادر الدخل - المنتجات ذات الأصل الحيواني: الكبد والكلى واللحوم والحليب والبيض. إبر من اللون الأحمر روبي ، عديم الرائحة والمذاق. قابل للذوبان في الماء والكحول ، قابل للذوبان في المذيبات الدهنية - البنزين ، الأثير ، الكلوروفورم. إنه مقاوم للجفاف للعوامل الخارجية. يقاوم التعقيم في 120 درجة مئوية. محفوظ جيدًا في مكان مظلم وجاف. في الضوء ، يفقد نشاطه البيولوجي بسرعة.

C (حمض الاسكوربيك). مكافحة التلألؤ ، ويمنع داء الاسقربوط. يؤدي نقص فيتامين (ج) إلى انخفاض في مقاومة الجسم للأمراض المعدية المختلفة. ويشارك فيتامين C في عمليات الأكسدة والاختزال ، وتوليف هرمونات الستيرويد الكظرية. الاحتياجات اليومية هي 75.0 - 100.0 ملغ. مصادر الدخل - الفواكه والتوت والخضروات (الليمون ، الكشمش الأسود ، نبق البحر ، الورد البري ، الطماطم ، الكرنب ، البطاطس ، الفلفل ، البصل ، الفجل ، الشبت ، الشاي ، إلخ.) فيتامين C قابل للذوبان في الماء ، مقاوم للظروف الحمضية في حالة عدم وجود الأكسجين ، يتم تدميره بسهولة عند تسخينه في بيئة قلوية وبوصول أكسيجين الهواء إلى الشمس.

P (روتين ، بيوفلافونويد ، كاتيكين). المضادة للنزف ، وتعزيز الشعيرات الدموية. إنه يقوي جدران الشعيرات الدموية ، ويمنع هشاشة الأوعية الدموية وتطور النزف. الاحتياجات اليومية هي 50.0 - 60.0 ملغ. إنه منتشر على نطاق واسع في منتجات الخضروات ، خاصة في الكشمش ، الحمضيات ، الحمضيات ، الشاي الأخضر. مادة صفراء ، بلورية ، عديمة الرائحة وطعم ، قابلة للذوبان في الماء البارد (يفضل في الماء المغلي أو في الكحول). غير قابلة للذوبان في المذيبات الدهنية. مقاومة للأحماض والقلويات.

الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون.

مجموعة فيتامين أ (أ)1 - الريتينول ، أ2 - ديهيدروريتينول). Antixerphthalmic ، يمنع جفاف العين - مرض جفاف العين. فيتامين (أ) يشارك في نمو الجسم وينظم الإحساس بالضوء كجزء من الصباغ البصري - رودوبسين. الاحتياجات اليومية من 1.0 - 2.5 ملغ. مصادر الدخل - الكبد والحليب والزبدة والزيت النباتي والجبن والبيض والفواكه والخضروات. في المنتجات النباتية - في شكل الكاروتينات. فيتامين (أ) قابل للذوبان في الدهون والمذيبات الدهنية ، ومقاومة للمعالجة الحرارية ، لكنها حساسة للضوء ، يتم تدميرها عن طريق أكسدة الدهون وتآكلها. فقدان فيتامين (أ) أثناء معالجة الطهي يصل إلى 40 ٪.

مجموعة فيتامين (د) ، كالسيفيرول (D2 - ergocalciferol ، D3 - cholecalciferol). مضاد للروماتيزم ، يمنع ضعف استقلاب الفوسفور والكالسيوم ، وينظم امتصاص الكالسيوم والفوسفور في الأمعاء وترسب فوسفات الكالسيوم في نسيج العظم. الاحتياجات اليومية من 0،012 - 0،025 ملغ. مصادر الدخل - الكبد والسمك وصفار البيض والزبدة والجبن والخميرة والحليب والزبدة. قابل للذوبان في الدهون والمذيبات الدهنية. تشكلت في الجسم تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية. مقاومة للطبخ والتعليب. دمرت فقط عن طريق القلي لفترات طويلة في الدهون العميقة.

مجموعة فيتامين (ه) (توكوفيرول) المضادة للعقيمة. نقص فيتامين (ه) يسبب العقم ، يعطل نشاط الغدد الصماء. ينظم فيتامين E ، المرتبط بالتنفس وأكسدة الدهون ، تخليق أنزيم Q. والمتطلبات اليومية تتراوح بين 20.0 - 30.0 ملغ. مصدر الدخل هو الزيوت والخس والملفوف والحبوب والبازلاء واللحوم والزبدة وصفار البيض والحليب. قابل للذوبان في الدهون والمذيبات الدهنية. مقاومة للحرارة والبيئة الحمضية. حساسية للأشعة فوق البنفسجية. معالجة الطهي تقلل بشكل كبير من محتوى فيتامين (ه) في الزيوت.

مجموعة من الفيتامينات K (فيلوكينون). مانع النزف. يؤدي نقص فيتامين K إلى حدوث نزيف بسبب انخفاض قدرة الدم على التجلط. ويشارك فيتامين K في تخليق البروتين البروثرومبين ، الذي يشارك في تخثر الدم. الاحتياجات اليومية من 0.2 - 0.3 ملغ. مصدر الدخل هو الخضروات الورقية ، القرنبيط والملفوف الأبيض والطماطم والبطاطا والكبد والبيض. غير قابل للذوبان في الماء. حساسة للغاية للحرارة القلوية والضوء.

F (الأحماض الدهنية غير المشبعة). Antidermatichesky. يؤدي نقص الأحماض الدهنية غير المشبعة إلى توقف النمو والتهاب الجلد والأكزيما والجلد الجاف وفقدان الشعر وهشاشة الطبقية وتلفها ، وتلف الكلى. يزيد من مرونة واستقرار الأوعية الدموية ، وكذلك مقاومة الجسم. الاحتياجات اليومية من 2.0 - 10.0 ملغ. مصدر الدخل هو الزيوت النباتية ، الأسماك ، البيض ، الفراولة ، الكيوي ، البروكلي. سائل زيتي ، قابل للذوبان جيدًا في المذيبات الدهنية وغير قابل للذوبان في الماء. يتأكسد بسهولة عن طريق الأكسجين الجوي.

مواد تشبه الفيتامينات.

فيتامين يو (ميثيل ميثيونين). عامل مضاد للاصابة في المعدة والاثني عشر. لم يتم تثبيت الحاجة اليومية. مصدر الدخل هو الخضروات النيئة والحليب والكبد وعصير الملفوف والبقدونس والشاي الأخضر والفواكه. قابل للذوبان في الماء ، مقاومًا للبيئة الحمضية ، ولكن يتم تدميره عند 100 درجة مئوية ، خاصة في البيئات المحايدة والقلوية.

حمض ليبويك. ينظم عملية التمثيل الغذائي للدهون والكربوهيدرات في تكوين مجمعات الإنزيمات. يشارك في أكسدة ونقل مجموعات الأسيل. الاحتياجات اليومية من 500.0 ملغ. مصدر الدخل هو الكبد والكلى والقلب واللحوم والحليب والملفوف والأرز.

حمض الأسكوربيك (فيتامين ج)

البطارية الأكثر شعبية وشهرة. وهو مضاد للأكسدة مهم (يقلل من الآثار العدوانية لأنواع الأكسجين التفاعلية ويقلل من عملية الشيخوخة). المركب "متقلبة" تمامًا ويمكن تدميره ليس فقط عند معالجة الخضروات والفواكه ، ولكن أيضًا تحت تأثير المعادن.

  • يشارك في تخليق هرمونات الغدة الكظرية (وهي مهمة للغاية لتنظيم ضغط الدم وكفاءته) والغدة الدرقية.
  • يعزز الحصانة.
  • يحيد أملاح النتريت الضارة (الموجودة في النقانق).
  • يقلل من خطر تصلب الشرايين.
  • أنه يسرع تخليق الكولاجين (مهم للحفاظ على الجلد ولون الأنسجة الضامة).
  • يزيد من امتصاص الحديد.
  • تسريع الشفاء.

الحاجة إلى عنصر ليست هي نفسها دائما ، وأكثر من ذلك بكثير يجب أن تأتي في حالة الأورام والتهابات البرد الخبيثة. تزيد أعراض نقص فيتامين C من هشاشة الأوعية الدموية ، مما يؤدي إلى نزيف متعدد - رئوي ، رحم ، معدي. يؤثر ضعف الدورة الدموية أيضًا على حالة الأسنان ، مما يؤدي إلى فقدها. ويسمى هذا النوع من البريبيري أيضا الاسقربوط.

حقيقة: التدخين فقط 1 سيجارة تدمر 25 ملغ من فيتامين في الجسم.

الاستخدام غير الكافي للمغذيات (عنصر ذو أهمية بيولوجية وغير قابلة للاستبدال ، يدخل الجسم من الخارج) ، يؤدي إلى انخفاض الأداء وزيادة التعب وزيادة عدد الزكام. ممكن تطوير فقر الدم بسبب نقص الحديد.

الثيامين (فيتامين B1)

К водорастворимым витаминам относятся вся группа В. Самое главное действие тиамина (или В1) – участие в углеводном обмене, хотя он играет немаловажную роль практически во всех видах обмена. От этого витамина зависит выработка ацетилхолина (фермента, обеспечивающего адекватную проводимость нервных волокон).

بربري B1 يؤدي إلى ضعف أداء الجهاز العصبي المحيطي والمركزي وانخفاض في المعالجة الطبيعية للكربوهيدرات.

أسباب نقص المغذيات.

  • ضعف الذاكرة
  • شلل جزئي من الاطراف
  • الصداع النصفي،
  • زيادة التهيج.
  • انتهاك نشاط القلب - ألم وضيق التنفس وسرعة ضربات القلب وذمة "القلب" (الظنبوب).
  • ظاهرة عسر الهضم - الغثيان ، الإسهال أو الإمساك ، فقدان الشهية.

كلما طالت فترة عدم تلقي الجسم للثيامين ، كلما كانت علامات الفشل أكثر وضوحًا. في درجة قصوى (وتسمى أيضًا البريبيري) ، تظهر مشية محفوفة بالمخاطر ، وشلل في الساقين ممكن.

مهم: في البلدان المتقدمة ، يعد الفيتامينات من هذا الفيتامين نادرًا جدًا. يمكن أن يكون السبب في الحد من تناوله في الجسم هو: اتباع نظام غذائي رتيب من المنتجات المعدة من دقيق عالي الجودة ، وإدمان الكحول ، وأمراض الأمعاء الدقيقة.

ريبوفلافين (B2)

وظيفة هامة من فيتامين هي المشاركة في تجديد أنسجة الجسم. إنه يساهم في حماية البشرة من الأشعة فوق البنفسجية ويزيد من خصائص الحاجز. هناك أيضًا دليل على أن الاستهلاك الكافي للأطعمة الغنية بهذا العنصر يزيد من متوسط ​​العمر المتوقع.

نقص فيتامين يؤدي إلى مظاهر واضحة إلى حد ما في الجسم:

  1. تشققات وتقشير الشفاه ، ظهور "zedov" في زوايا الفم.
  2. جلد رقيق وجاف - أجنحة الأنف ، خلف الأذنين والرقبة.
  3. ضعف البصر - انخفاض في إدراك اللون والشفق.

قصور B2 أمر شائع للغاية ، وخاصة مع اتباع نظام غذائي خال من الألبان. عنصر التتبع عرضة لأشعة الشمس ، وبالتالي فإن المنتجات التي يحتوي عليها. لا ينصح بالكشف عن الأشعة المباشرة.

البيريدوكسين (B6)

وهو يشارك في جميع أنواع الأيض تقريبا وينظم تخليق الهرمونات. في كثير من الأحيان يتم التعبير عن أعراض نقص الفيتامينات في اضطرابات الجهاز العصبي المركزي - النعاس والاكتئاب والتهيج. المظاهر الجلدية ممكنة أيضًا ، عادة في شكل احمرار حافة الشفاه واللسان والتهاب الغشاء المخاطي للفم والجلد.

غالباً ما يثير الانخفاض الحاد في تناول الفيتامينات العلاج الكيميائي لمرض السل. تتفاعل الأدوية مع العنصر ، مما يجعله غير نشط.

مهم: يمكن أن يؤدي نقص فيتامين ب 6 في الأطفال إلى فقر الدم.

كوبالامين (B12)

هذا الفيتامين ، على عكس الآخرين ، قادر على الإيداع في مستودع الكبد ، حيث يتم استخدامه لعدة سنوات (في حالة عدم الاستلام). إنه يلعب دورًا مهمًا في تكوين الدم والعمليات الأيضية وتوليف الأسيتيل كولين.

العنصر ضروري للحفاظ على نظام عصبي صحي. يمكن أن يؤدي تقليل استهلاكها إلى زيادة التهيج ، وتدهور أعضاء الحوض ، شلل الساقين ، وخدر القدمين. غالبًا ما يكون هناك نقص في الهيموغلوبين وفقر الدم واحتمال تفاقم عمليات التآكل في المعدة والأمعاء.

عادة ، يعاني الخضار الحاد من النباتيين الذين يتناولون نظامًا غذائيًا خاليًا من البروتين لفترة طويلة. يمكن أن يحدث نقص B12 أثناء الحمل وإدمان الكحول واختلال الميكروفلورا.

حمض النيكوتينيك (PP أو B3)

هذا هو العنصر الوحيد في المجموعة ب ، وهو الدواء. كما أن لديها العديد من الأسماء: النياسين B3 ، النيكوتيناميد (PP) ، حمض النيكوتينيك. ويشارك حمض في تنظيم استقلاب الطاقة. مع سوء التغذية المطول ، فإن تطور البلاجرا ممكن - أمراض الجهاز العصبي مع آفات شديدة في الجهاز الهضمي والجلد والجهاز العصبي المركزي.

ويرافق هذا المرض التهاب الجلد والتهاب اللسان والإسهال. في كثير من الأحيان هناك انخفاض في النشاط الحركي ، واضطرابات الاكتئاب ، والعدوان والذهان ، فلا عجب أن يطلق عليه "فيتامين الهدوء". يمكن أن يؤدي نقص الفيتامينات لفترات طويلة إلى حدوث خروقات في الدماغ.

كانت البلاجرا منتشرة على نطاق واسع بين الفقراء ، حيث كانت الذرة هي الغذاء الرئيسي. يمكن أن يسبب الفيتامينات PP أيضًا إدمان الكحول المزمن والعقاقير المضادة للسل.

حمض البانتوثنيك (B5)

يأخذ العنصر دورًا نشطًا في تخليق الإنزيمات ، ويشكل أيضًا جزءًا من بعض المواد الفعالة بيولوجيًا - الإنزيم A (يصنع الأحماض الدهنية).

عادة ، يمكن أن تنتج البكتيريا الصغيرة هذا الفيتامين بشكل مستقل ، ولكن بكميات أقل بكثير - حوالي 3. 5 ملغ خلال اليوم. يتم التعبير عن قصور المغذيات في الأضرار التي لحقت بالشرايين الصغيرة والشعيرات الدموية في الساقين والقدمين ، مما يسبب لهم إحساسًا حارقًا. قد تواجهك تقلصات وآلام المفاصل.

هام: B5 حساس للغاية للمعالجة الحرارية.

حمض الفوليك (B9)

يمكن لفيتامين توليف البكتيريا المعوية لدينا ، ولكن فقط في وجود فيتامين B10. يشبه الحمض خصائص B12 ؛ ومع ذلك ، يؤدي قصوره إلى انخفاض في جميع خلايا الدم - كريات الدم البيضاء ، كريات الدم الحمراء ، والصفائح الدموية. يؤدي الفيتامينات إلى الإسهال المستمر ، ويمكن أن يسبب تشوهات متعددة في الجنين ، مما يقلل من المناعة.

يشارك بنشاط في الأنواع الرئيسية من التمثيل الغذائي - الدهون والبروتين والكربوهيدرات. الحد من استخدامه يؤدي إلى اضطرابات في الجهاز العصبي والبصري المكونة للدم. أهم علامات البري بري هي:

  • تقشير الجلد على أجنحة الأنف ، خلف الأذنين ، على الرأس.
  • تقوية تساقط الشعر.
  • زيادة التعب وانخفاض المزاج
  • فقر الدم الحاد ،
  • لغة ناعمة مميزة.

كالسيفيرول (د)

المشارك الأكثر أهمية في استقلاب الفوسفات والكالسيوم. توفير النمو الطبيعي وتكوين العظام. من المهم بشكل خاص تناوله الكافي عند الأطفال الأصغر سنا ، ويؤدي نقص فيتامين (د) إلى عواقب وخيمة وتشوهات هيكلية متعددة ، مما تسبب في مرض الكساح.

في المراحل الأولية لنقص الفيتامينات ، يتأثر الجهاز العصبي - الدموع ، التعرق الزائد (العرق اللزج) ، الأرق. بعد ذلك ، مع تقدم نقص فيتامين ، ينضم تأخر النمو وضعف العضلات وتليين الأنسجة العظمية والغضاريف.

في البالغين ، يؤدي تناول المغذيات المنخفضة إلى حدوث هشاشة العظام أو هشاشة العظام (تليين). نادراً ما تحدث مثل هذه التغييرات - مع اتباع نظام غذائي غير متوازن وغياب طويل لأشعة الشمس عند النساء الحوامل ، وكذلك سكان أقصى الشمال.

حقيقة مثيرة للاهتمام - يتم إنتاج الكالسيفيرول بشكل مستقل في الجسم تحت تأثير أشعة الشمس. علاوة على ذلك ، فإن الأشخاص ذوي البشرة الفاتحة ينتجون هذا الفيتامين المشمس أفضل من أقاربهم ذوي البشرة الداكنة. الدباغة يخلق حاجزا طبيعيا ضد دخول مفرط للعنصر.

توكوفيرول (E)

هذا الفيتامين هو عنصر أساسي للجهاز التناسلي ، لكل من النساء والرجال. يشارك في تخليق هرمونات موجهة للغدد التناسلية (تلك التي تساهم في تكوين الجريب والإباضة والحمل الطبيعي والحمل) والعديد من البروتينات - العضلات الملساء والكولاجين والغشاء المخاطي التناسلي والمشيمة ، إلخ.

المغذيات لديها أقوى الصفات المضادة للأكسدة التي يتم تعزيزها بشكل كبير في وجود فيتامين C. لا يمكن للعناصر النزرة حماية خلايانا فقط من الآثار المؤكسدة السلبية ، ولكن أيضًا تقليل نقص الأكسجة (تجويع الأكسجين) في الأنسجة.

عادة ، يتم بيع الفيتامينات في تحضير معقد A و E. وهذا ضروري لحماية عرضة أكسدة فيتامين أ.

يمكن للمغذيات أيضًا تقليل كمية الكوليسترول في الدم وتقوية جهاز المناعة.

يحدث نقص فيتامين في كثير من الأحيان. خاصة في المناطق ذات التلوث الإشعاعي. تطور نقص حاد في الأطفال الخدج هو ممكن.

العلامات الرئيسية لنقص الفيتامينات هي:

  • الأضرار التي لحقت أنسجة المخ (تليين بهم).
  • اضطراب الكلام والمشية.
  • ضعف العضلات.
  • اضطراب الجهاز التناسلي - الحد من الانتصاب ، والإجهاض المتكرر.
  • الأضرار التي لحقت الكلى والكبد.
  • ضعف البصر (بسبب الارتباط بفيتامين أ).

فرط الفيتامين نادر للغاية - يتم إفراز فائض من المادة من الجسم مع الصفراء. قد يصاحب هذا المرض تعفن الدم والأضرار النخرية للكبد والكلى والأمعاء.

فيلوكينون (فيتامين ك)

هذا العنصر هو أساس عامل التخثر. بالإضافة إلى ذلك ، يشارك في تركيب الأنسجة العظمية والبروتينات. جسمنا (أو بالأحرى الكائنات الحية الدقيقة المفيدة في الأمعاء) توفر تماما المغذيات اللازمة.

عادة ما يرتبط نقصه بمشاكل في الكبد ، وعسر التكاثر ، وكذلك تناول بعض مضادات التخثر (على سبيل المثال ، ديكوومارين).

في حالة نقص الفيتامينات ، حدوث نزيف واسع النطاق ، تحجر أنسجة الغضاريف وتشكيل لويحات ملحية على جدران الأوعية الدموية.

مصادر الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون

الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون الموجودة في الغذاء من أصل حيواني. إنها مقاومة تمامًا للتأثيرات الخارجية ، بما في ذلك المعالجة الحرارية. يمكن بسهولة طهي المنتجات المحتوية على منتجاتها أو قليها أو طبخها على البخار. لفيتامينات قابلة للذوبان في الدهون في الخضروات الممتصة بشكل أفضل ، يجب أن تستخدم مع الزبدة أو القشدة الحامضة أو الكريمة.

كل من فيتامينات هذه المجموعة موجودة في منتجات معينة.

  • فيتامين (أ) - الجزر والطماطم والقرع والفلفل والحليب.
  • فيتامين (د) - الزيوت النباتية ومخلفاتها والأسماك ولحم البقر وصفار البيض.
  • فيتامين (ه) - الحليب والخس وجنين القمح والزيوت النباتية.
  • فيتامين ك - اللفت البحر والشاي الأخضر والعدس والبصل.
  • فيتامين F - زيت السمك والفواكه المجففة وزيت الزيتون.

مصادر الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء

الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء هي الغالبة في الأطعمة ذات الأصل النباتي. هذه المركبات حساسة للرطوبة والضوء. لذلك ، يجب حفظ الخضار والفواكه في مكان مظلم وجاف وبارد وتعريضها للمعالجة الحرارية الأقل. يجب طهي هذه المنتجات بسرعة ، بكمية صغيرة من السائل ، حتى لا تتعرض للتحميص ، وليس المعلبة ، ولا تخزن لفترة طويلة. من الأفضل عدم نقع الخضار قبل الطهي ، ثم الغلي بالكامل وتقشيره ، في نهاية الطبخ.

توجد فيتامينات هذه المجموعة في المنتجات التالية.

ال1 - لحم الخنزير والمكسرات والبذور والحبوب والبقوليات.

ال2 - الحبوب الكاملة ، هلام ، الحبوب ، الخضار الورقية الخضراء.

ال3 - الدواجن والأسماك ومنتجات الحبوب الكاملة والحبوب والفطر والفول السوداني والخضروات الخضراء.

ال5 - المكسرات والحبوب ولحم البقر ولحم الخنزير والبيض والأسماك والجبن المنزلية.

ال6 - اللحوم والأسماك والفواكه والخضروات المختلفة.

ال7 - الجزر ، الطماطم ، القرنبيط ، الفراولة ، الكبد ، البقوليات ، السبانخ ، الحبوب ، الذرة ، الحليب ، القشدة الحامضة ، الكريمة ، جبنة الكوخ ، البيض ، السمك.

ال9 - الملفوف ، البنجر ، الفطر ، اليقطين ، البقدونس ، البصل الأخضر ، الكبد (الدجاج ، العجل) ، صفار البيض ، الحبوب.

ال12 - الكبد ولحم الخنزير والأرانب ولحم البقر والأسماك والمأكولات البحرية والجبن والجبن المنزلية والبيض.

С - الحمضيات ، الكيوي ، الفواكه الحمراء ، القرنبيط ، البازلاء الخضراء ، الفاصوليا ، الفجل ، الكشمش الأسود والأحمر.

معرفة الفيتامينات التي تذوب في الدهون وأيها في الماء ستساعد على تحسين نظامك الغذائي. لذلك ، يجب الجمع بين الأطعمة التي تحتوي على الفيتامينات من المجموعة الأولى مع الأطعمة الدهنية (القشدة الحامضة والخضار أو الزبدة واللحوم). من الأفضل ملء نقص مواد المجموعة الثانية بالخضروات والفواكه التي لم تخضع للمعالجة الحرارية. تساعد الفيتامينات الذائبة في الماء على امتصاص الدهون القابلة للذوبان. من أجل الامتصاص الأمثل للمواد الفعالة بيولوجيا لكلتا المجموعتين ، من الأفضل استخدامها معًا.

الخصائص العامة

تسمى الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء تمامًا بالذوبان في الماء. الميزة الرئيسية هي أنها تدخل الدم على الفور من الطعام. ممثلون من هذا النوع - المجموعة بأكملها B (1،2،3،5،6،7،9 ، 12) ، وكذلك فيتامين C.

الخصائص العامة للفيتامينات القابلة للذوبان في الماءيشبه هذا:

  • تمر بسرعة كبيرة من خلال جدار الأمعاء ،
  • لا تتراكم ، تتم إزالتها من الجسم بعد عدة أيام من الاستلام أو التوليف ،
  • لهضم يكفي شرب الماء
  • ينبغي تجديد مستواها بانتظام ،
  • المصدر الرئيسي هو الغذاء من أصل نباتي وحيواني ،
  • تفرز في البول
  • هي مضادات الأكسدة
  • الإفراط في الوفرة ليس له تأثير سلبي خطير على الصحة بسبب انخفاض مستوى السمية ، وكذلك التخلص السريع.

خاصية أخرى مهمة للفيتامينات الذائبة في الماء هي قدرتها على تنشيط نشاط "الزملاء" الذائبين في الجسم. نقص السابق يؤدي إلى السلبية البيولوجية للأخير. لذلك ، من المهم للغاية عدم السماح بذلك.

فيما يلي جميع الفيتامينات الموجودة في القائمة ، ووظائفها الفردية ، فضلاً عن مصادر الدخل الرئيسية.

فيتامين ب 1

اسم آخر هو الثيامين. هذا العنصر ، الذي يمثل الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ، مسؤول عن الأداء الطبيعي لجميع الخلايا ، وخاصة الخلايا العصبية. يحفز نشاط الدماغ ، القلب والأوعية الدموية ، والغدد الصماء ، والتمعج المعوي (تطبيع حموضة عصير المعدة) ، ينشط الأيض والدورة الدموية. سارت الامور بشكل جيد مع فيتامين C ، وكذلك مع الكربوهيدرات.

يحتوي على:

  • الفاصوليا،
  • الحبوب،
  • الكبد،
  • صفار البيض ،
  • بذور عباد الشمس
  • لحم الخنزير،
  • مأكولات بحرية
  • الفطر،
  • الطحالب.

"لكسب" نقص فيتامين B1 ، يكفي فقط بضعة أيام حتى لا تستخدم المنتجات التي تحتوي على محتواها. ولكن يتم استعادة التوازن بسرعة كبيرة.

يتجلى نقص B1 في تدهور الذاكرة ، وتنسيق الحركات ، وفقدان الشهية ، والوزن ، والتعب الشديد ، وعطل القلب ، والتورم ، والإمساك ، وخدر الذراعين والساقين.

للحصول على المعدل اليومي للثيامين (1-2 ملغ) ، يكفي تناول 200 جرام من لحم الخنزير.

فيتامين B2

أسماء العناصر الأخرى هي اللاكتوفلافين أو الريبوفلافين. إذا كنت تتناول جميع الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ، فهذا يعد واحدًا من أكثر الفيتامينات أهمية للجسم. وتتمثل مهمتها الرئيسية في "الإشراف" على عمل أنظمة الإنزيمات المسؤولة عن التنفس الخلوي. الريبوفلافين مطلوب أيضًا لتخليق كريات الدم الحمراء والأجسام المضادة.

وبدون ذلك ، لن تعمل الغدد الصماء والجهاز التناسلي بشكل طبيعي. هذا عنصر مهم للبشرة والشعر والأظافر. وهو مسؤول عن نمو الجسم الشاب ، لذلك يشرع في كثير من الأحيان للأطفال.

يحتوي على اللاكتوفلافين:

  • في الكبد ،
  • كلوي
  • الحليب،
  • الجبن المنزلية ،
  • الفطر،
  • البيض،
  • الحنطة السوداء،
  • الخضروات الخضراء
  • الحبوب الكاملة.

خصائصه لها الكثير من القواسم المشتركة مع الثيامين. سارت الامور بشكل جيد مع أعضاء آخرين من مجموعتهم.

يتجلى نقص الريبوفلافين في آفات الأغشية المخاطية ، انخفاض الرؤية ، احمرار اللسان ، الزهم ، تشققات في زوايا الفم. على الفائض يمكن التحدث البول الأحمر.

لملء المعدل اليومي (2-4 ملغ) من فيتامين B2 ، يكفي تناول ثلاث بيضات دجاج.

فيتامين ب 3

في الجدول أعلاه ، يشار إليه أيضًا باسم فيتامين PP ، والذي يسبب التشويش في بعض الأحيان. اسم آخر لذلك هو النياسين. يحسن الأيض والذاكرة وإفراز المعدة. ينشط إنتاج الهرمونات الجنسية. مهم للبشرة الصحية ، يخفض الكولسترول. لها تأثير توسع الأوعية.

أنه يحتوي على:

  • في الدواجن والأرانب ،
  • خروف،
  • سمك
  • منتجات الألبان
  • البازلاء،
  • الكبد
  • كلوي
  • خميرة
  • الفواكه،
  • البطاطا،
  • صفار البيض ،
  • الفول السوداني،
  • الملفوف وغيرها من الخضروات الورقية الخضراء.

عدم وجود PP يؤدي إلى تأخر النمو لدى الأطفال ، وفشل الجهاز العصبي ، وتدهور الجلد ، ومشاكل في المرارة. يعاني الشخص من الصداع والأرق وهو عرضة للاكتئاب.

المعدل اليومي لحمض النيكوتينيك 20 ملغ. يمكن الحصول عليها عن طريق تناول 200 غرام من لحم الضأن.

فيتامين B5

اسم آخر هو حمض البانتوثنيك. هذا هو "المحرك" الرئيسي لعمليات التمثيل الغذائي في الجسم. كما أنه من الصعب المبالغة في تقدير دورها في الغدد الكظرية والقلب والجهاز العصبي.

حمض البانتوثنيك يمنع التهاب المفاصل ومرض الزهايمر. يدعم المناعة عن طريق إنتاج الأجسام المضادة. يحذر تصلب الشرايين والحساسية. يحسن حالة الجلد.

يتم تدميره بواسطة حمض القلوي. تماما "يتعاون" مع البوتاسيوم والبروتينات.

يحتوي على كميات كبيرة:

  • في خميرة البيرة ،
  • لحم البقر،
  • أسماك البحر ،
  • الحبوب،
  • لحم الخنزير،
  • الكبد
  • البقوليات،
  • الجزر،
  • الملفوف،
  • المكسرات،
  • أوراق الخس.

يتجلى نقص B5 في ضعف العضلات والصداع وانزعاج المعدة والاكتئاب وزيادة التعب. يؤدي إلى السمنة ، خلل في جميع الأجهزة والأجهزة تقريبا.

معدل الاستهلاك اليومي هو 10 ملغ. هذا ، على سبيل المثال ، 200 غرام من لحم البقر.

فيتامين ب 6

أسماء أخرى - البيريدوكسين ، الأديرمين. يشارك ممثل هذه الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء بنشاط في إنتاج خلايا الدم الحمراء والأجسام المضادة. وبدون ذلك ، لن يتم امتصاص عضو آخر من هذه المجموعة ، B12 ، وكذلك البروتينات والدهون.

يمنع الأمراض الجلدية ، الاضطرابات العصبية. وهو مدر للبول ممتاز ، ومنع الوذمة. تظهر للأطفال الذين لديهم حمولات ثقيلة في المدرسة.

يتم تدمير فيتامين B6 عن طريق الاتصال بالماء ، أشعة الشمس. لا يمكن تخزين المنتجات ذات محتواها لفترة طويلة. كما أنه لا يتوافق مع الكحول. "يتعاون" مع فيتامين C والبوتاسيوم والمغنيسيوم.

محتوياته غنية بـ:

  • خميرة البيرة ،
  • الحليب،
  • مخلفاتها،
  • الملفوف،
  • لحم البقر،
  • الجزر،
  • البطيخ،
  • البيض،
  • تيسكي الكافيار،
  • سمك
  • الذرة.

مظاهر نقص الفيتامينات هي اضطرابات في الجهاز الهضمي ، تأخر النمو لدى الأطفال ، التهاب الملتحمة ، مشاكل النوم ، تدهور الأظافر ، الجلد ، التهيج.

الجرعة اليومية - 1.5 ملغ. هذا 300 غرام من الذرة الطازجة. لتجاوز معدل كثيرا أمر غير مرغوب فيه. هذا يمكن أن يسبب الاضطرابات العصبية ، والتسمم في الجسم.

فيتامين ب 7

К водорастворимым витаминам относятся В7, В8, Н. Не все знают, что за всеми этими названиями скрывается одно вещество — биотин. Он незаменим для здоровья кожи, волос, ногтей. يلعب أيضًا دورًا كبيرًا في الجهاز العصبي والأمعاء. هذا هو المفتاح لامتصاص الكربوهيدرات جيدة. لا غنى عنه للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

سارت الامور بشكل جيد مع الفيتامينات B5 و B9. تقريبا لا تتعرض لدرجات الحرارة المرتفعة والأحماض والقلويات. لا تنهار عندما تكون على اتصال مع الماء.

أنه يحتوي على:

  • في الكبد ،
  • كلوي
  • خميرة
  • الحليب،
  • البيض،
  • البقوليات،
  • الطماطم (البندورة)،
  • النخالة.

نقص B7 أمر نادر الحدوث. يتضح من الغثيان ، وظهور بقع الصباغ على الجلد ، والإرهاق العصبي ، والثعلبة ، وفقدان الشهية ، والنمو البطيء لدى الأطفال الصغار.

المعدل اليومي هو 0.2 ملغ. يحتوي على ، على سبيل المثال ، 200 غرام من كبد الخنزير.

فيتامين B9

اسم آخر لهذا العنصر هو حمض الفوليك. وهي مسؤولة عن تكوين خلايا الدم الحمراء ، وتشكيل الحمض النووي ، وكذلك إنتاج السيروتونين - هرمون الفرح. يساعد الجهاز الهضمي لمحاربة الطفيليات.

يقلل من الكوليسترول ، ويحسن المناعة. لا غنى عنه للوظيفة الإنجابية (غالبًا ما يوصف عند التخطيط للحمل ، في مراحله المبكرة). يستخدم في علاج السرطان.

يذوب أسوأ ما تبقى من المجموعة في الماء ، لذلك ، يدوم الأطول حمض الفوليك يخاف من الضوء والحرارة ودخان التبغ. سارت الامور بشكل جيد مع B6 ، B12 ، C.

أنه يحتوي على:

  • في الخضروات الخضراء الداكنة ،
  • عصير برتقال
  • البقوليات،
  • الكبد
  • النشا،
  • البقدونس،
  • الخبز.

يتجلى نقص B9 في القلق والاكتئاب واضطرابات الجهاز الهضمي والشيب في وقت مبكر من الشعر ويؤدي إلى فقر الدم.

الحد الأدنى للجرعة اليومية هو 0.5 ملغ. يمكن أن يتم نورما عن طريق تناول 300 غرام من الفول أو شرب 4 أكواب من عصير البرتقال.

ما هي الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء؟

تشمل هذه القائمة عناصر المجموعة B وفيتامين C والبيوتين والبانتوثنيك وحمض الفوليك. خصوصية المواد هي أنها لا يمكن أن تتراكم في الجسم. تتم معالجة المواد القابلة للذوبان في الماء وإفرازها بسرعة ؛ ومن المستحيل تحقيق جرعة زائدة من هذه المواد. لكن خطر نقصهم كبير ، مما يهدد بتعطيل العديد من أجهزة جسم الإنسان.

طاولة تحتوي على جميع الفيتامينات ووظائفها.

التصنيف العام للفيتامينات يقسم المواد إلى ذوبان الدهون والذوبان في الماء. آخر أقل ، لكنه لا يقلل من أهميتها. يلعب فيتامينات المجموعة B ، وحمض الأسكوربيك ، والبيوتين دورًا كبيرًا في تكوين صحة الإنسان. جميع البيانات عن الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء موجودة في الجداول أدناه.

فيتامينات ب

أنه ينتمي إلى المشاركين النشطين في التنفس الأنسجة ، تطبيع عمل الكبد والقلب. عضو في التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، "الطبيب" للأمراض الجلدية.

توليف الهيموغلوبين ، ويدعم عمل الجهاز البصري. يقوي جذور الشعر.

B3 (حمض النيكوتينيك)

تشارك بنشاط في عملية التمثيل الغذائي ، والعمليات الكيميائية الحيوية. مفيد للأداء الطبيعي للجهاز الهضمي.

B5 (حمض البانتوثنيك)

يقوي الأنسجة العضلية. وتنتج الأحماض الدهنية والكوليسترول.

B6 ، يجمع بين أشكال أنزيم (البيريدوكسين)

اللازمة لعملية التمثيل الغذائي. مفيد للأداء الصحيح للجهاز العصبي.

يمنع تطور التصلب.

عضو في مركب الحمض النووي الريبي. انها تلعب دورا هاما لخلايا نخاع العظم والأنسجة العصبية.

يشارك في تكوين خلايا الدم الحمراء ، الجهاز التناسلي.

مصادر الفيتامينات

الخميرة ، جرثومة القمح ، المكسرات ، خبز الجاودار ، البازلاء الخضراء ، الكبد.

اللحوم ومنتجات الألبان وصفار البيض.

خبز الحبوب والخميرة ومنتجات اللحوم والكبد.

اللفت البحر ، والجبن ، والبراعم ، ونبتت جرثومة القمح.

لحم الدجاج والخبز والمكسرات والموز.

المكسرات والدقيق وبلح البحر وغيرها من المأكولات البحرية.

المنتجات المحتوية على الكبريت: اللحوم الخالية من الدهون والحليب والبيض والجبن والجبن المنزلية والأسماك ومخلفاتها.

الكلى والكبد والخضر والأسماك البيضاء والخضروات من الخضر.

الكبد والكلى والجنين والفجل والقمح.

الحمضيات ، الكشمش ، الورد البري ، الفلفل البلغاري ، الجريب فروت ، الحميض ، البطاطا ، الفراولة ، الطماطم.

كيفية تناول الفيتامينات

سيتم الحصول على فوائد الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء إذا تم اتباع هذه القواعد:

  1. تناول الفيتامينات التي تحتاجها مع الماء لمدة نصف ساعة قبل الوجبات. في هذه الدقائق الثلاثين ، تذوب جميع الجزيئات المفيدة وتمتصها في الأمعاء. إذا كنت تشرب المجمعات في الطعام ، فسيتم توفير الحد الأقصى من التأثير المفيد.
  2. اتبع الإرشادات الخاصة باستخدام المنتج ، والتي يجب أن تشير إلى عدد المرات التي يجب تناولها في اليوم. الجرعة القياسية هي من جرعة واحدة إلى ثلاث جرعات.
  3. لن تحدث الفيتامينات إذا قمت بدمجها مع أدوية أخرى لن يتم دمج صيغها الكيميائية. لا يمكنك استخدام الفيتامينات مع المضادات الحيوية ، فمن الأفضل أن تشربها بعد دورة العلاج. يمكن تناول أدوية أخرى بالفيتامينات ، ولكن في أوقات مختلفة من اليوم ، والمكملات الغذائية في الصباح ، والأدوية في المساء.
  4. تستغرق فترة القبول الكامل ما يصل إلى شهرين ، ثم تحتاج إلى أخذ قسط من الراحة.
  5. البديل مجمعات الفيتامينات المختلفة.
  6. الجرعة اليومية المطلوبة: فيتامين C - 60 ملغ ، B6 - 2 ملغ ، ريبوفلافين - 1.7 ملغ ، البيوتين - 300 ميكروغرام ، حمض البانتوثنيك - 10 ملغ ، B12 - 6 ميكروغرام.

شاهد الفيديو: محاضرة 43 . أنكليزي السادس يونت 6 دروس 7 , 8 , 9 الرسائل الرسمية والغير رسمية (أغسطس 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send