حمل

السبانخ للأطفال: العمر ، الفوائد ، الوصفات

Pin
Send
Share
Send
Send


السبانخ في أفضل 10 خضروات صحية. أوراقها غنية بالبروتين ، حيث أن نباتها أقل شأنا من البازلاء الخضراء. من الأفضل أن يعتاد الأطفال على هذا المنتج منذ سن مبكرة ، لأنه في سن متأخرة يتفاعل العديد منهم مع هذا المنتج بشكل غير جيد. سنخبر اليوم لماذا يجب أن يكون السبانخ في حمية الطفل ، ما الأطباق التي يجب تحضيرها منها ، بحيث يحبها الطفل ، وكيفية تجنب المشكلات الصحية.

فوائد السبانخ

إذا أردت فجأة الجمع بين الخصائص المفيدة في منتج واحد ، فمن المحتمل أن نحصل على ... السبانخ. إنه مخزن حقيقي للفيتامينات والمعادن ، وإذا كان يتم إلغاء تنشيطه دائمًا تقريبًا أثناء المعالجة الحرارية ، يحتفظ "بطلنا" بجميع الخصائص المفيدة. أهم الخصائص:

  • يحتوي على المغذيات النباتية التي تساعد على تحسين المناعة وتحسين الصحة ،
  • الحد الأدنى من السعرات الحرارية - بغض النظر عن مقدار تناول طفلك للسبانخ ، لا يهدده الوزن الزائد ،
  • بفضل الألياف ، فإنه يحفز النشاط المعوي ، ويساعد على القضاء على السموم والخبث ،
  • 100 غرام فقط من الأوراق الطازجة تحتوي على ربع قاعدة الحديد اليومية ، ومحتوى السبانخ أعلى بكثير من الخضروات الأخرى ،
  • يحتوي على زياكسانثين ، الذي له تأثير إيجابي على الرؤية ، وهو كاروتينويد غذائي ، نادرًا ما يوجد في المنتجات ،
  • يحتوي السبانخ الطازج على الكثير من حمض الأسكوربيك وفيتامين A ، إلى جانب اللوتين والبيتا كاروتين ، مما يوفر تأثيرًا قويًا مضاد للأكسدة - يبطئ شيخوخة الخلايا ،
  • بفضل فيتامين (أ) ، يساعد الاستهلاك المنتظم للسبانخ (بأي شكل من الأشكال) على تحسين حالة الجلد ، ويصبح أكثر سلاسة ومرونة ،
  • يقلل من احتمال الإصابة بالأمراض الرئوية والأورام - ويتحقق هذا التأثير بسبب الفلافونويدات ،
  • تحتوي أوراق السبانخ على فيتامين ك ، 100 غرام يحتوي على ما يصل إلى 4 قواعد يومية ، وهي مادة مهمة لتقوية العظام ، ولها تأثير إيجابي على الدماغ ،
  • يحتوي هذا المنتج على مجموعة كاملة تقريبًا من فيتامينات "ب" ، بما في ذلك البيريدوكسين والريبوفلافين وحمض النيكوتين وغيرها ، فهي مهمة للغاية من أجل الأداء الطبيعي للجهاز العصبي والعمليات الأيضية والتطور السليم للأعضاء الحيوية ،
  • أوراق الخضروات غنية بالبوتاسيوم والنحاس والزنك والمنغنيز - كل واحدة من هذه المعادن مهمة لنظام القلب والأوعية الدموية ، وإنتاج خلايا الدم الحمراء (منع فقر الدم) ،
  • يحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية غير المشبعة ، التي تنظم مستويات الكوليسترول في الدم ، وتحسن نشاط الجهاز القلبي الوعائي ، وتمنع عملية الشيخوخة ، وتساعد على التعامل مع أنواع مختلفة من التهاب الجلد بشكل أسرع.

السبانخ يثري الجسم بالمواد المفيدة. على محتوى الكاروتين فإنه يتجاوز الجزر فقط. هذه الخضار المتواضعة تعزز إنتاج الطاقة ، وتستخدم للوقاية من العديد من الأمراض ، بما في ذلك هشاشة العظام. السبانخ ينشط عمليات الأيض ، ويحسن حالة تجويف الفم ، وخاصة اللثة. هذا المنتج هو عنصر أساسي في النظام الغذائي لمرضى السرطان.

يمتص السبانخ جيدًا بسبب تأثيره الإيجابي على الجهاز الهضمي. يوصى بالإرهاق وفقر الدم والتهاب المعدة وأمراض أخرى. له تأثير منشط واضح ، ويوفر تأثير مدر للبول وملين خفيف ، ويطبيع أيض الكربوهيدرات. مفيدة للتوتر وزيادة الضغط العقلي. بفضل اليود الموجود فيه ، فإنه يدعم الغدة الدرقية.

في أي عمر يمكن للأطفال السبانخ

يوصي الخبراء بعدم إدراج السبانخ في غذاء الطفل طالما لم يعتاد الطفل على الخضار الورقية الأخرى التي تنمو في المنطقة. مع وضع ذلك في الاعتبار ، فإن الفترة المثلى لتوسيع القائمة على حساب هذا المنتج هي 7-8 أشهر ، وليس قبل ذلك. صحيح أن الشركات الأجنبية المصنعة لأغذية الأطفال تشمل السبانخ في الأطباق المصممة للأطفال من عمر 4-6 أشهر.

يجب أن تبدأ بجرعة دنيا: على الرغم من أن السبانخ لا يصنف كمنتج يسبب الحساسية ، فلا يتم استبعاد التعصب الفردي. في اليوم الأول ، لا تقدم الفتات أكثر من 3-5 غرام من الأوراق - بتكوين الأطباق الأخرى ، مثل هريس الخضار أو الحساء. إذا كان رد فعل الجسم طبيعيًا ، فقم بزيادة الحصة اليومية تدريجياً - اجعلها تصل إلى 50 غ.

مهم! في سن مبكرة ، من الأفضل عدم تقديم السبانخ الطازج ، أضفه إلى قائمة طفل عمره عامين.

احتياطات السلامة

أثناء التخزين على المدى الطويل ، أكثر من يومين ، تتشكل المواد السامة في أوراق السبانخ ، وبالتالي فإن جودة المنتج ونضاره لهما أهمية كبيرة. تدابير أمنية أخرى:

  • تحتوي أطباق السبانخ الطازجة على أقصى فائدة ، ولا ينصح باستخدامها بعد الاحماء ،
  • في انتهاك لعملية التمثيل الغذائي لملح المياه ، بما في ذلك مرض الكلى ، النقرس ، من الأفضل استبعاد هذه الخضار من نظامك الغذائي ،
  • السبانخ يمكن أن يضر بصحة المرضى الذين يعانون من الروماتيزم وأولئك الذين يعانون من مشاكل في الكبد ، قرحة الاثني عشر ، للأمراض المزمنة ، يجب استشارة الطبيب.

مهم! يحتوي السبانخ على حمض الأكساليك ، على الأقل في الأوراق الصغيرة ، ضع ذلك في الاعتبار عند شراء منتج.

شوربة السبانخ

المنتجات: 100 غرام من أوراق السبانخ الطازجة ، رأس بصل صغير ، بيضة دجاج ، كريمة - 2 طاولة. ملاعق ، زيت نباتي لتكسير البسكويت ، 0.4 لتر من الماء ، شريحة من الرغيف.

  • غسل الأوراق تحت الماء الجاري ، وختم ناعما ، ينضج في القليل من الماء.
  • انتظر حتى تليين السبانخ (1-2 دقائق بعد الغليان) ، يضاف البصل المكعب.
  • نضيف بقية الماء إلى المقلاة ونطهو الحساء لمدة 15 دقيقة.
  • قم بطهي بيضة مسلوقة بشكل منفصل ، وقم بقطعها بالشوكة وتغفو في طبق.
  • تقطع الرغيف إلى قطع صغيرة ، ثم تقلى قليلاً في الزبدة.
  • يُتبّل حساء قبل التقديم بالبقدونس أو الشبت ، ويُتبل بالكريمة.

سبانخ أومليت

المنتجات: 2 بيضة ، 250 - 300 مل من الحليب ، 50 - 70 جم من السبانخ ، زبدة - 5 - 10 جم ، 2 طاولة. ملاعق من الماء والملح حسب الرغبة.

  • شطف الأوراق بلطف ، جفف بمنشفة ورقية ، وختم ناعما.
  • ينضج مع إضافة الماء على نار خفيفة في الزبدة.
  • بينما ينضج السبانخ ، تغلب على البيض بالحليب ، ويضاف الملح ويصب في المقلاة. طبخ على نار خفيفة ، ثم سوف تذوق الطبق بشكل أفضل. اختياريا ، يمكنك إضافة الخضر.

طاجن جبنة منزلية بالسبانخ

المنتجات: 200 - 250 جم من السبانخ ، 200 - 250 جم من الجبن ، 1-2 من البيض ، ملعقتان كبيرتان من الطحين ، 50 جم من الجبن الصلب ، الزيت النباتي لتلطيخ الشكل ، ملح حسب الرغبة.

  • يقلب الجبن مع الدقيق والبيض حتى يصبح ناعمًا.
  • غسل أوراق السبانخ وختم ناعما.
  • قطع الجبن إلى مكعبات.
  • جميع المكونات مختلطة ، الملح.
  • ضع الكتلة الناتجة في شكل ما قبل التزييت.
  • مدة الخبز الموصى بها هي 45 دقيقة على نار متوسطة.

يمكن تقديمه كطبق منفصل.

شوربة كريمة السبانخ

المنتجات: حفنة من السبانخ (تصل إلى 100 غرام) ، 100 غرام من فيليه الدجاج ، 2 الجدول. ملاعق من الزبدة ، 2 الجدول. ملاعق من الدقيق ، 300 مل من الماء ، 200 مل من الحليب ، 50 غرام من الجبن الصلب المبشور ، بضع شرائح من الخبز لإعداد المفرقعات.

  • ضعي مرق الدجاج المغلي - فيليه ، واغسله جيدًا بالماء الجاري. عندما تغلي ، أزل الرغوة وقلل الحرارة إلى الحد الأدنى.
  • اغسل الأوراق ، وطبخ في قدر منفصل ، واستنزاف ، وفرك من خلال غربال.
  • يُضاف الزبد والحليب إلى المرق ، ويُخفّف الدقيق بالماء ، وانتظر حتى يغلي الحساء ويثخن.
  • يُضاف السبانخ والملح والتوابل ، انتظر حتى تغلي ، ثم تُرفع عن النار.

يُقدّم الخبز المحمص مع الجبن المبشور.

هل من الممكن أن السبانخ الأطفال؟

من المفيد أن تعطي السبانخ للأطفال حتى عمر عام واحدبدءا من 6 أشهر عمر. التركيبة الفريدة لهذا النبات لا تجعله مفيدًا للبالغين فحسب ، بل إنه لا غنى عنه أيضًا كغذاء تكميلي للأطفال.

الواردة في السبانخ سوف المواد تخفيف grudnichka ضد الإمساك ، تشبع جسده بالفيتامينات E ، C ، K ، تساعد على التغلب على فقر الدم ، تعوض عن نقص الكالسيوم.

يجب أن نتذكر أن السبانخ يجب أن يستخدم بشكل صحيح ، وإلا فإنه قد يتسبب في ضرر. قبل الطهي طفل السبانخ هريس، يجب عليك أولاً إعطاء عصير السبانخ الصغير لمدة أسبوع تقريبًا ، وزيادة الكمية تدريجيا ، ومراقبة حالة الفتات بعناية.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن نتذكر أن حمض الأكساليك موجود في السبانخ ، والذي قد لا يكون جيدًا لطفلك. الحليب هو محايد الطبيعية ، لذلك أطباق السبانخ الطفل يجب أن تكون مستعدة دائما مع إضافته.

اشتر فقط السبانخ الطازج أو الطازج. قبل الطهي ، قم بفركه بعناية ، وإزالة الأوراق القديمة الرمادية: يمكن أن تتراكم السبانخ ليس فقط المواد المفيدة ، ولكن أيضًا في الأوراق القديمة يكون تركيزها أعلى عدة مرات من تلك الموجودة في الصغار.

لا تقم أبدًا بتخزين السبانخ في درجة حرارة الغرفة - تتناقص كمية المواد الغذائية الموجودة فيه بحدة أثناء التخزين. احتفظ بالسيقان الطازجة في الثلاجة ، ملفوفة في رق ، لمدة لا تزيد عن يومين. للتخزين طويل الأجل لمدة تصل إلى 3 أشهر ، يجب تجميد السبانخ. التجميد المتكرر غير مسموح به.

تذكر أن السبانخ موانع عند الأطفال المصابين بأمراض الكلى أو الجهاز البولي. إذا كان هناك أي أمراض مزمنة ، فتأكد من استشارة طبيب الأطفال.

وصفات السبانخ للأطفال

كيفية طبخ السبانخ الصغير - وصفة لمذاق السبانخ اللذيذ والصحي:

• اشطف جيدًا 100 جرام من السبانخ الطازج ، وأزل السيقان الخشنة ثم يخنيها في قدر على نار خفيفة. ليس من الضروري إضافة الماء: سيتم استبداله بعصير يبرز من الأوراق. 15 دقيقة كافية ويمكن إزالة عموم الحساء من النار.

• طحن كتلة مطهية بأي طريقة ممكنة.

• أضيفي نصف كوب من الحليب وقليل من الزبدة.

• سخني البطاطا المهروسة قليلاً ، وأضيفي الملح حسب الرغبة. إذا كان الطبق سائلاً ، ضع بعض دقيق القمح فيه ، وسخنه حتى يصبح سميكًا ، دون أن يغلي.

• إذا كان الطفل يستطيع تناول الحلويات ، فقم بإضافة بعض السكر.

على موقع "مطبخ الأطفال" وقد تم بالفعل نشر بعض وصفات السبانخ للأطفال:

تحتوي المقالة على: معلومات حول الخصائص المفيدة للسبانخ وأهمية مدخلاته للأطفال الصغار ، وصفات للسبانخ هريس للأطفال دون سن 1 سنة.

إعداد

  1. تغسل السبانخ البحتة برفق وتُرسل إلى الحساء في قدر مع إضافة الماء والزيت.
  2. نرسل إليه البصل المبشور ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق ، ونضيف الماء المتبقي والملح ونطهو حتى يصبح جاهزًا لمدة 15-20 دقيقة.
  3. بينما ينضج حساءنا ، يُغلى البيض المسلوق ، ويُبرد ويُعجن بالشوكة حتى لا يتبقى قطعًا كبيرة.
  4. في الحساء النهائي ، صب البيض المهروس ، واتركه حتى يغلي ، ثم اطفئه.

تقدم مع كريمة أو ملعقة من القشدة الحامضة. يمكنك إضافة قلي الخضار أو الفطر المعتاد إلى الحساء - ستحصل على أطباق صحية إضافية للبالغين.

يمكن تحضير حساء السبانخ هذا بإضافة الأرز أو نجوم المعكرونة الصغيرة ، لذلك سيكون أكثر إرضاءً.

بخار سوفليه

نفس العجة يمكن صنعها على شكل سوفليه على البخار.

  • للقيام بذلك ، أطفئ السبانخ برفق ، امزجه مع بيضة مضروبة باللبن وصبها في طبق معدني صغير (يمكنك استخدام القدح) ، الذي تم تزييته بالزبد أو الزيت النباتي.
  • نضع في غلاية مزدوجة أو في حمام مائي. في الحالة الأخيرة ، تحتاج إلى تغطية القدح بالورق الزيتي ثم أغلق الغطاء حتى لا يفسد المكثف عجة البيض.

حصلنا على طبق غذائي 100٪.

المكونات

  • السبانخ - 100 غرام
  • بصل صغير - 1 جهاز كمبيوتر.
  • الزيوت النباتية - 2 ملعقة صغيرة
  • البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
  • كريم 10 ٪ - 1 ملعقة كبيرة على لوحة
  • ماء - 400 مل
  • شريحة رغيف طويلة للمفرقعات

إعداد

  1. تغسل السبانخ البحتة برفق وتُرسل إلى الحساء في قدر مع إضافة الماء والزيت.
  2. نرسل إليه البصل المبشور ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق ، ونضيف الماء المتبقي والملح ونطهو حتى يصبح جاهزًا لمدة 15-20 دقيقة.
  3. بينما ينضج حساءنا ، يُغلى البيض المسلوق ، ويُبرد ويُعجن بالشوكة حتى لا يتبقى قطعًا كبيرة.
  4. في الحساء النهائي ، صب البيض المهروس ، واتركه حتى يغلي ، ثم اطفئه.

تقدم مع كريمة أو ملعقة من القشدة الحامضة. يمكنك إضافة قلي الخضار أو الفطر المعتاد إلى الحساء - ستحصل على أطباق صحية إضافية للبالغين.

يمكن تحضير حساء السبانخ هذا بإضافة الأرز أو نجوم المعكرونة الصغيرة ، لذلك سيكون أكثر إرضاءً.

عجة خضراء

للأطفال من نفس العمر ، يمكنك طهي العجة مع إضافة هذا الخضر.

في جزء واحد ، نحتاج إلى بيضة ، ملعقتان كبيرتان من الحليب أو الحليب ، وملعقتان كبيرتان من السبانخ والملح

  • اترك الخضروات على المقلاة لبضع دقائق ، ثم اسكب خليط البيض المملح كالعادة.
  • يقلى تحت الغطاء.

بخار سوفليه

نفس العجة يمكن صنعها على شكل سوفليه على البخار.

  • للقيام بذلك ، أطفئ السبانخ برفق ، امزجه مع بيضة مضروبة باللبن وصبها في طبق معدني صغير (يمكنك استخدام القدح) ، الذي تم تزييته بالزبد أو الزيت النباتي.
  • نضع في غلاية مزدوجة أو في حمام مائي. في الحالة الأخيرة ، تحتاج إلى تغطية القدح بالورق الزيتي ثم أغلق الغطاء حتى لا يفسد المكثف عجة البيض.

حصلنا على طبق غذائي 100٪.

رغيف اللحم مع السبانخ

بالنسبة للأطفال الأكبر سنًا ، يمكنك طهي اللحم المفروم ، والذي سوف يروق لجميع أفراد الأسرة ، ليس فقط في كل يوم ولكن أيضًا في قائمة الأعياد.

المكونات

  • لحم الدجاج (دجاج أو فيليه رومي) - 4 حصص.
  • بيض الدجاج - 2 قطعة.
  • السبانخ الشباب - puchko
  • جبنة صلبة - 70 - 80 جم (يفضل مستطيل).
  • الخضر - في الإرادة.

  1. قطع فيليه المبردة من ناحية ، لا تصل إلى نهاية حوالي سنتيمتر. عندما تتكشف ، تحصل على طبقة من اللحم. غطيها برقائق ، صدها برفق حتى لا تمزق.
  2. اغسل السبانخ في وعاء الخلاط مع 50 غرام من الماء. أضيفي البيض إلى المهروس الأخضر ، اخفقيه مرة أخرى ، أضف الملح.
  3. صب نصف خليط البيض في مقلاة ساخنة مع طلاء غير لاصق وتخبز على كلا الجانبين ، مثل فطيرة عادية. ونحن نفعل أيضا الباقي. يجب أن يكون لدينا اثنين من الفطائر البيض السبانخ.
  4. مرة أخرى ، افتحي شرائح اللحم المرقطة وضعي نصف فطيرة مبردة في الأعلى.
  5. تقطع الجبنة بالطول إلى 4 قطع كبيرة وفقًا لعدد لفات المستقبل. نضعها بشكل مستعرض على حافة واحدة من اللحم ونحيط بإحكام. لفة الناتجة ملفوفة في احباط.
  6. نخبز جميع القوائم الأربعة في فرن مسخن إلى 190 درجة لمدة نصف ساعة.
  7. نحن نخرج لفات جاهزة ، نبرّد وعندها فقط نطور ونقطعها.

يمكنك تقديمها مع طبق جانبي ، وكمقبلات باردة مستقلة على طاولة للبالغين وكطبق رئيسي لتناول العشاء للأطفال.

السبانخ هي أيضا جيدة للخبز. النظر في نسختين مختلفتين تماما من الكعك. يتم إعداد الأول مع العجين الرمل ، والثاني - مع نفخة.

ما هو مفيد للطفل؟

يمكن أن يسمى السبانخ دون مبالغة كنز من الفيتامينات المهمة للجسم المتنامي - A ، B2 ، D ، C ، B6 ، K ، E ، PP. لا تقل تركيبة العناصر الدقيقة المؤثرة في نمو جميع خلايا الطفل وتقوية جسم الطفل ككل. هذه هي السيلينيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والزنك والنحاس واليود والحديد والمنغنيز.

الخضر تحتوي على العديد من مركبات الفلافونويد ومضادات الأكسدة ، والألياف الغذائية والكوتين كاروتين. محتوى البروتين هو الثاني بعد البقوليات.

السبانخ في أغذية الأطفال ، بفضل تركيبته الفريدة ، يساهم في:

  • تطبيع جميع أنواع التبادل ،
  • الوقاية من الكساح وتشكيل عظام وأسنان قوية
  • تعزيز دفاعات الجسم
  • علاج فقر الدم ،
  • تخفيف الإمساك.

المواد المضادة للاكسدة تقاوم الآثار الضارة للجذور الحرة وتمنع حدوث السرطان. الألياف الغذائية تنظف الأمعاء وتخلق ظروفًا مريحة لنمو النباتات الدقيقة المفيدة. لوتين يعزز المناعة.

والمنغنيز ، وفقًا لمدير مركز الثقافة الصحية ، خبير التغذية EV Shchetinina ، مسؤول عن عمليات التمثيل الغذائي في المخ وله تأثير إيجابي على الذكاء.

تشتمل مزايا السبانخ على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية وامتصاص سهل بسبب تحفيز الغدد اللعابية ونشاط البنكرياس.

كم عمر تريد أن تبدأ التعارف؟

على رفوف الأقسام المتخصصة في أغذية الأطفال ، يتم تقديم مجموعة واسعة من البطاطا المهروسة مع إضافة هذا الخضر.

يوصى بالعلامة التجارية الألمانية "هيومانا" "السبانخ مع البطاطا بالكريمة" لإعطاء منتجاتها "البطاطا والسبانخ" و "هايب" للأطفال من عمر 4 أشهر. منتجو Gerber (الولايات المتحدة الأمريكية) "Ragout of rabbit with spinach" و "Organicstar" (سلوفينيا) "السبانخ ، الأرز" - للأطفال من عمر 8 أشهر.

يتيح لك توافر الأعشاب في شكل طازج أو مجمد إعداد طفل صحي هريس نفسك. أدخل في نظام غذائي للأطفال الرضع مثل هذا المنتج يمكن أن يكون 7-8 أشهر في مبلغ 50 غرام

  • ريدات خضراء طازجة مع لون مشبع موحد هي مناسبة ل هريس الطفل. الأوراق الباهتة أو الصفراء لا تمثل قيمة غذائية ، ويجب إزالتها.
  • أثناء المعالجة الحرارية للعناصر الغذائية المدمرة. لذلك ، يقتصر وقت الطهي على بضع دقائق. لنفس السبب ، توضع السبانخ في يطبخ الخضار والحساء في نهاية الطهي.
  • الأوراق تحتوي على فائض من حمض الأكساليك. Для ее нейтрализации добавляют молоко или сливки.
  • Замороженная зелень не теряет своих полезных свойств и не особенно отличается по вкусовым качествам от свежего растения. Но при термической обработке добавлять замороженный шпинат в блюда следует на несколько минут раньше.
  • В рационе грудничка шпинат может появляться не более 2 раз в неделю.
  • يُسمح فقط للمنتج المُجهز حديثًا بتقديم الطفل. أثناء التخزين ، ينبعث هذا الخضر المغذية بأملاح النترات الضارة.

من سن 2 ، قد تشمل قائمة الطفل الأوراق الطازجة للنبات التي يبلغ طولها 5 سم. تضاف إلى السلطات بمعدل 50 غرام لكل 200 غرام.

مزيج مناسب من المنتجات

السبانخ متعدد الاستخدامات و يسير على ما يرام مع الخضار واللحوم. ولكن في شكله النقي ، بسبب عدم وجود ذوق واضح ، غالباً ما يرفضه الأطفال.

لا يتطلب الطبخ الطويل. يضاف إلى الطبق المكتمل تقريبًا بعد 5 دقائق من الإخماد بكمية صغيرة من الماء ، يمر أولاً عبر غربال.

مكون إلزامي لجميع أطباق الأطفال مع السبانخ - الحليب أو القشدة. تم تصميم هذه المنتجات لتحييد حمض الأكساليك والقضاء على العيب الوحيد للمنتج.

يتم تحضير الخضار واللحوم المهروسة والسوفلية مع السبانخ للأطفال ، تضاف إلى الحساء.

يرحب الأطفال الأكبر سناً في قائمة العجة المشرقة مع الخضار والفطائر والسلطات وأوراق السبانخ مع ملء لذيذ: الجبن والبيض والبيض ، وشرائح من السمك المخبوز مع الخضار.

كلا الطازجة والمجمدة

لا يوجد فرق كبير في الخصائص المفيدة للسبانخ الطازج والمجمد. يحتفظ الخضر بتكوينهم الغني وبعد ذوبان الجليد. بعد التجميد ، يتم وضع المنتج على الفور في ماء ساخن ، أي يتم إدخاله في طبق طبخ. في هذه الحالة ، سيكون فقدان الفيتامينات 5٪ فقط. في حين أن ذوبان الجليد في الماء البارد سيزيد من فقد المغذيات بنسبة تصل إلى 35 ٪.

في الموسم في كثير من الأحيان طلب أوراق جديدة. نظرًا لأن 2-3 ورديات خضراء صغيرة تكفي لصنع أجزاء صغيرة من الأطفال ، يمكنك حفظ بقايا الطعام. للقيام بذلك ، ملفوفة في منديل قطني رطب ، يتم وضع السبانخ في حجرة الخضار في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

قم بتخزين أوراق فيتامين الحساسة لفصل الشتاء بمساعدة التجمد. تضاف الخضروات المجمدة المقسمة إلى أجزاء صغيرة بسهولة إلى أطباق مختلفة للطفل على مدى الأشهر الثلاثة المقبلة.

عند الطهي ، استرشد بمثل هذه النسب: يجب أن تؤخذ السبانخ المجمد مرتين أقل من الطازجة (حسب الوصفة).

محتوى حمض الاسكوربيك في أوراق النبات متغير. في الصباح ، 100 غرام من الكمية لا تتجاوز 85 ملغ ، وعند الظهر تصل إلى 110 ملغ. لذلك ، من الأفضل حصاد السبانخ للمستقبل من أسرة خاصة بنا في فترة ما بعد الظهر.

وصفات لأطفال السنة الأولى من الحياة

لإعداد أطباق بسيطة وجميلة وصحية ، يمكنك استخدام أوراق السبانخ التي يزيد طولها عن 5 سم. يتم غسلها جيدا تحت الماء الجاري ، ويتم قطع السيقان القاسية بسكين. بعد ذلك ، يتم سحق الأوراق - مقطعة بسكين إلى مربعات أو خطوط صغيرة. المنتج جاهز للمعالجة الحرارية ، والتي ستكون 5 دقائق كافية.

طريقة المعالجة الرئيسية هي البخار. للقيام بذلك ، استخدم غلاية مزدوجة أو موقد بطيء أو مقلاة عميقة تقليدية مع غطاء. ثم يتم سكب الخضر في مصفاة ، وعندما يبرد قليلاً ، يتدلى. اتضح أن البطاطا المهروسة ذات اللون الأخضر الداكن والتي يمكن إدراجها بأمان في نظام غذائي للأطفال.

  • 0.5 لتر من مرق الدجاج ،
  • 4 مآخذ السبانخ ،
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة،
  • 50 غرام كريم
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين
  • 20 غرام من الجبن الصلب.

  1. في قدر ، نذوب الزبدة ونقلي الدقيق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  2. يُسكب المرق في الدقيق ويُغلى المزيج ويُضاف السبانخ المطهو ​​على البخار والكريمة والملح حسب الرغبة.
  3. تُغلى محتويات المقلاة في الغليان وتُرفع عن النار.
  4. صب بعض الحساء في لوحة جزء الطفل. يمكنك إضافة الشبت وقرصة من الجبن المبشور.

أومليت مع الخضر

المكونات (لكل حصة):

  • بيضة واحدة
  • ¼ كوب من الحليب ،
  • ملعقة شاي غير مكتملة الزبدة،
  • 2.5 الفن. ل. المياه.

  1. في مقلاة مسخنة مسبقًا مع زبدة ، تُوزّع المقطعة إلى قطع من السبانخ ، وتُضاف الماء وتُغطّى بغطاء ويطهى المزيج لمدة خمس دقائق.
  2. يُخفق البيض حتى يصبح الرغوة مع الحليب والملح ، ثم يُسكب في مقلاة ، ويُغطّى بغطاء.
  3. 10 دقائق على حرارة منخفضة - وجبة فطور لذيذة للأطفال جاهزة.

طفل السبانخ: البطاطا المهروسة وأطباق الأطفال الأخرى

بعد تعلم أن السبانخ مفيد جدًا للأطفال الذين ينموون ، غالبًا ما تتساءل الأمهات: "ما نوع الخضروات هذا؟" لم نحصل على شعبية من السبانخ كما هو الحال في المطبخ الأوروبي أو الأمريكي ، حيث يمكن العثور على الأوراق الخضراء للنبات في السلطات والحساء وأطباق اللحوم والخضروات ومشروبات الفاكهة الكثيفة مع إضافة الحليب (العصائر).

يقولون أن الشعبية غير العادية للمصنع ساهمت في الخطأ في وصف تكوينها. في إشارة إلى المحتوى الحديدي ، قام الباحث بوضع فاصلة بشكل غير صحيح ، حيث زاد عدة أضعاف كمية العناصر النزرة القيمة. ولكن حتى بعد اكتشاف عدم الدقة ، لم ينته الإثارة بين مؤيدي النظام الغذائي الصحي.

دخلت السبانخ وصفة من العديد من المأكولات في العالم ، واحتلت مكانة تستحق في تكوين أغذية الأطفال الصناعية.

تظهر الورود ذات الأوراق الخضراء الفاتحة في بداية موسم النمو جاهزة للاستخدام فورًا.

من أي عمر يمكنني إعطاء؟

تركيبة فريدة من هذه الخضروات يجعلها مفيدة بشكل خاص لصحة الطفل ونموه. له تأثير مفيد على تكوين الجهاز العصبي المركزي للطفل ، ونظام القلب والأوعية الدموية ، وعمل الجهاز الهضمي. تساعد نبات الخضروات أيضًا الأطفال الذين يعانون من الإمساك لأنه يحتوي على الكثير من الألياف.

معظم أطباء الأطفال الروس يوافقون على ذلك يحتاج الأطفال إلى إدخال السبانخ ، ابتداء من ستة أشهر فقط بعد أن جرب الطفل الخضار الورقية الأخرى. لكن الشركات المصنعة الأجنبية لأغذية الأطفال تشمل السبانخ في أطباق مع البطاطا ، مصممة للأطفال من 4 أشهر.

من الضروري البدء في المقدمة فقط بالخضروات المجهزة حرارياً ، والتي تكون على شكل بطاطس مهروسة أو حساء. لأول مرة ، جرعة الحد الأدنى كافية (1ch.l.). على الرغم من أن السبانخ لا ينتمي إلى منتجات الحساسية ، فإن التعصب الفردي غير مستبعد. في حالة عدم وجود رد فعل ، يمكن زيادة الجرعة اليومية تدريجياً إلى 50 جرام.

يتم إدخال أوراق السبانخ الطازجة في قائمة طفل عمره أكثر من عامين. ينصح الخضروات لإضافة إلى السلطة في نسبة 50 غ من الأوراق لكل 200 غرام من الخس.

يمكنك أن تقدم لطفلك فقط طبقًا طازجًا.

يرتبط فائدة السبانخ بتكوينه. محتوى المواد الغذائية (على 100 غرام من المنتج):

    الفيتامينات (ملغ):

  • البوتاسيوم - 774.
  • الكالسيوم - 106.
  • المغنيسيوم - 82.
  • الفوسفور - 83.
  • الصوديوم - 24.
  • الحديد - 3.5.
  • الزنك - 0.53.
  • السيلينيوم - 0.001.
  • النحاس - 0.013.
  • المنغنيز - 9.
  • اليود - 0.02.
  • القيمة الغذائية (لكل 100 غرام من المنتج):

    • السعرات الحرارية - 23 سعرة حرارية.
    • البروتينات - 2.9 غرام.
    • الدهون - 0.3 غرام.
    • الكربوهيدرات - 2 غرام.
    • الألياف الغذائية - 1.3 غرام.
    • ماء - 91.6 جم.
  • وهكذا، السبانخ في أغذية الأطفال يساهم في:

    • تطبيع الأيض
    • الوقاية من الكساح وتشكيل عظام وأسنان قوية
    • تقوية الجهاز المناعي،
    • علاج فقر الدم ،
    • تخفيف الإمساك.

    أيضا في تكوين السبانخ يحتوي على لوتين ، يعزز مناعة ، الألياف الغذائية. ويعتقد أن مضادات الأكسدة الموجودة في الخضروات تمنع حدوث الأورام. تشتمل مزايا السبانخ على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، لذلك الوزن الزائد لا يهدد الطفل.

    بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى إضافة تأثير تنغيم إلى هذه القائمة ، وتأثير مدر للبول خفيف ، والمساعدة في الإجهاد والجهد العقلي ، والحفاظ على الغدة الدرقية.

    يمكن أن تضر ومتى؟

    العيب الرئيسي للسبانخ هو وجود حمض الأكساليك فيه. لهذا السبب ، لا يمكن تقديمه للأطفال الذين يعانون من أمراض الكلى أو الجهاز البولي. أيضا ، يمكن لهذه الخضار ورقة يضر بصحة الأطفال الذين يعانون من أمراض الكبد ، وقرحة الجهاز الهضمي. ومع ذلك ، لوحظ وجود فائض من حمض الأكساليك فقط في الأوراق القديمة من السبانخ ، وفي الشباب صغير جدًا.

    ما هو مجتمعة وكيفية استخدامها؟

    • سبانخ طازج سارت الامور بشكل جيد مع الدورات الأولى والثانية. لكن في الشكل الجديد ، لا يعجبه الأطفال بسبب الفحش. قبل الاستخدام ، تحتاج إلى فرز الأوراق ، وإزالة الأوراق القديمة. لا يمكن تخزين السبانخ الطازج إلا في الثلاجة لمدة يومين كحد أقصى ، ملفوفين مسبقًا في ورق أو في منديل رطب. خلاف ذلك ، فإنه يشكل أملاح ضارة بالجسم ، ليس فقط للطفل ، ولكن أيضًا للبالغين.

    في سن مبكرة ، من الأفضل عدم إعطاء السبانخ الطازج للأطفال. يمكنك إضافته إلى القائمة للأطفال من عمر عامين ، وليس أكثر من مرتين في الأسبوع ، ولا يتجاوز طول الأوراق الصغيرة فقط 5 سم. السبانخ المجفف تستخدم كتوابل للأسماك وأطباق اللحوم والحبوب والأطباق الجانبية. يتم اختيار الأوراق الطازجة بعناية ، وغسلها وتجفيفها في الهواء النقي أو في مجفف خاص.

    يتم تخزين الأعشاب المجففة في وعاء محكم الإغلاق في مكان مظلم ، وإذا لزم الأمر ، تُضاف إلى الطبق قبل دقائق قليلة من انتهاء الطهي. ينصح السبانخ المجففة لتقديم الأطفال من سنة واحدة في الدورات الرئيسية. سبانخ مجمد هو جيد لأنه يحتفظ بالعناصر الغذائية وطعمه عند تجميده. يمكن إضافة الخضر المجمدة إلى أغذية الأطفال. ولكن أكثر من 3 أشهر لتخزين السبانخ في الثلاجة أمر مستحيل. عند الطهي ، ضع في اعتبارك أن السبانخ المجمد يجب أن يؤخذ مرتين أقل من الطازج.

    عندما تقوم بإخراجها من الثلاجة ، يجب أن تخفضها على الفور إلى طبق ساخن ، لأنه أثناء ذوبان الجليد ، يفقد السبانخ المزيد من الفيتامينات. السبانخ المسلوقة وكذلك المجمدة ، لا تفقد العناصر الغذائية. يجب تصريف المياه الأولى والاستمرار في الغليان في مياه جديدة. هذا سوف يتخلص من النترات في الأوراق. أوراق جديدة مع تلوين موحد مناسبة للطبخ للأطفال. يتم غلي السبانخ بسرعة ، لذلك تظهر علامة التبويب في الطبق في نهاية الطهي.

    وصفات خطوة بخطوة لوجبات الأطفال

    المكونات:

    • السبانخ الشباب - 1 حفنة ،
    • موز - 1 جهاز كمبيوتر ،
    • الحليب - 1.5 ش ،
    • عسل - 1 ملعقة صغيرة ،
    • عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة.

    طريقة التحضير:

    1. شطف السبانخ جيدا ، منفصلة عن الأوراق القديمة ومكان في خلاط.
    2. تُضاف شرائح الموز والعسل وعصير الليمون إلى السبانخ.
    3. طحن كل شيء مع خلاط ، ثم صب الحليب وضرب محتويات الخلاط مرة أخرى.

    خدمة العصائر على الفور ، لأنه أثناء التخزين ، يفقد السبانخ لونه وخصائصه المفيدة.

    نحن نقدم لمشاهدة الفيديو حول هذا الموضوع. كيفية صنع عصير مع السبانخ للطفل:

    سوفليه الدجاج

    المكونات:

    • السبانخ - 1 كعكة أو 1 ملعقة كبيرة المجمدة،
    • البيض - 1 جهاز كمبيوتر ،
    • الحليب - 30 مل ،
    • لحم الدجاج المسلوق ، المفروم في خلاط - 0.5 ش ،
    • قليل من الملح
    • زبدة لتزييت النموذج.

    طريقة التحضير:

    1. على البخار لفترة وجيزة السبانخ في وعاء تحت الغطاء.
    2. الانتهاء من صفار البيض والملح والحليب للدجاج ، والسوط جيدا.
    3. بشكل منفصل ، تغلب على البروتين حتى تضاف الرغوة وتضاف إلى الخليط.
    4. ثم صب كل شيء في شكل ما قبل التزييت.
    5. طبخ soufflé في غلاية مزدوجة ، أغلق الغطاء. أو ضع النموذج في حاوية مملوءة بالماء وضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

    سيكون موضع تقدير souffle هذا من قبل الذواقة الصغيرة الذين لا يزالون لا يعرفون كيفية مضغ الطعام جيدًا.

    المكونات:

    • سبانخ طازج - 500 غرام
    • سكر - 2 ملعقة كبيرة ،
    • البيض - 2 قطعة ،
    • الشعرية - 100 غرام ،
    • عصير ليمون واحد ،
    • زبدة لتليين النموذج ،
    • قليل من الملح.

    طريقة التحضير:

    1. أوراق السبانخ ، شطف ، ختم ويغلي لمدة 3-5 دقائق. ضغط الماء وطحنه في خلاط.
    2. صب عصير الليمون.
    3. فاز البيض مع السكر.
    4. تغلي الشعرية ، واستنزاف.
    5. جميع المزيج والملح.
    6. ضع الكتلة الناتجة في شكل ما قبل التزييت.
    7. تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

    الخضروات الورقية الأخرى

    بالإضافة إلى السبانخ ، هناك العديد من الخضروات المورقة المفيدة جداً للأطفال. بكين والقرنبيط ، والقرنبيط ، وخس الأوراق ، والجرجير ، وبنجر الأوراق غنية جدًا بالحديد سهل الهضم والكالسيوم والفيتامينات ، خاصة تلك الضرورية لنمو الطفل.

    وهكذا، السبانخ هو واحد من أغنى مكونات الخضروات الورقية. الفيتامينات والمعادن التي تحتوي عليها بكميات كبيرة. ولكن بسبب عدم وجود مذاق واضح ، غالباً ما يرفض الأطفال تناوله. ومع ذلك ، حتى المحتوى الصغير من هذا المنتج في قائمة الأطفال اليومية سوف يحسن بشكل كبير صحة الطفل وسيكون له تأثير إيجابي على نموه.

    السبانخ: فوائد وأضرار للطفل

    السبانخ هو نبات عشبي عمره عامان ويبلغ ارتفاعه 50 سم ، ويشبه الحميض ، وينمو في جميع القارات. زراعة أنها بدأت لأول مرة في بلاد فارس.

    "الجنرال بين الخضر" ، كما كان يسمى في العالم العربي ، حيث كان النبات شائعًا جدًا ، تم تخصيص مساحات له. تم إحضار الخضار إلى أوروبا في القرن الثالث عشر ، وتم تقديمها في البلاط الملكي في فرنسا ، ومن القرن الثامن عشر. بدأت في استخدام الملوك الروس.

    كان السبانخ مع الخبز المحمص والبيض طبقًا من الأرستقراطيين ، وفقط في نهاية القرن التاسع عشر. أصبح متاحا للطبقة المتوسطة.

    مثل هذا الموقف من السبانخ له ما يبرره تمامًا - إنه من بين أكثر عشرة خضروات مفيدة. وكمية البروتين النباتي ، على سبيل المثال ، يحتل السبانخ المرتبة الثانية بعد البازلاء الخضراء.

    تحظى السبانخ بشعبية كبيرة في المطبخ الأمريكي والأوروبي ، حيث يتم تضمينها ليس فقط في السلطات ، بل أيضًا في الحساء وأطباق الخضار واللحوم ، وحتى العصائر (مشروبات الفاكهة الكثيفة مع الحليب). في روسيا ، لا يعرف الجميع الخصائص المفيدة للنبات ، وإمكانية إدراجه في نظام الطفل الغذائي ، والأطباق التي يمكن أن تصنع من السبانخ إلى الأطفال.

    تكوين والسعرات الحرارية

    تم العثور على العناصر الغذائية التالية في 100 غرام من السبانخ الطازج:

    • 2.9 غرام من البروتينات
    • 3.6 غرام كربوهيدرات
    • 0.4 غرام من الدهون
    • 1.3 غرام من الألياف الغذائية ،
    • 0.4 غرام من الرماد ،
    • 91.4 غرام من الماء.

    القيمة الغذائية من 100 غرام من الخضروات 23 سعرة حرارية. الجزء الرئيسي من الكربوهيدرات هو السكريات البسيطة ، الدكسترين والنشا ، فقط 0.1 جم / 100 غرام من الخضر. في تكوين البروتينات 10 الأحماض الأمينية الأساسية و 8.

    يحتوي السبانخ على احتياطي غني بالفيتامينات: A ، PP ، K ، E ، C ، النياسين ، البيوتين ، معظم فيتامينات B (B2 ، B4 ، B1 ، B3 ، B6 ، B9 ، B5) ، بيتا كاروتين.

    مجموعة المعادن في الأوراق الخضراء للنبات واسعة للغاية.

    يحتوي على المغذيات الكبيرة:

    وجدت في العناصر النباتية التتبع:

    الخضار غني بالكالسيوم والحديد ، لكن الأكسالات وحمض الفيتيك الموجود في السبانخ يتداخل مع امتصاصهما. وبالمناسبة ، هناك أكاسالات أكثر من الخضروات الأخرى. لذلك ، في الجسم تمتص أكثر من 5 ٪ من الكالسيوم الموجود في الخضر. التوافر الحيوي للكالسيوم في السبانخ هو الأقل بين جميع الخضروات.

    السبانخ له العديد من الخصائص المفيدة. هذا هو السبب في استخدامه في العديد من مطابخ العالم.

    يوحد هذا المصنع المتواضع في حد ذاته أقصى قدر من الخصائص المفيدة ، وبالتالي يحتل السبانخ مكانًا متميزًا في العديد من المطابخ في العالم. بالفعل في بداية موسم النمو تظهر الأوراق الخضراء الزاهية ، وعلى استعداد لتناول الطعام.

    أهم الخصائص المفيدة للسبانخ:

    1. المغذيات النباتية مع خصائص مضادة للأكسدة (حمض الاسكوربيك ، اللوتين ، وفيتامين E) تعزيز إزالة المواد السامة والخبث من الجسم. أنه يحسن حالة الجلد والأغشية المخاطية ، ويساعد في علاج التهاب الجلد ، ويعزز التئام الجروح ، ويمنع تطور الأمراض الخبيثة. يتم تضمين السبانخ في النظام الغذائي لمرضى السرطان.
    2. تلعب مجموعة كاملة تقريبًا من فيتامينات المجموعة B دورًا مهمًا في ضمان وظائف الجهاز العصبي وتفعيل عمليات التمثيل الغذائي والتطور السليم للأعضاء الحيوية. الخضار مفيد في المواقف العصيبة والأحمال العقلية العالية لأطفال المدارس.
    3. يمكن اعتبار السبانخ أحد المصادر الرئيسية لفيتامين ب 9 (حمض الفوليك) ، والذي يعد مع المعادن مهمًا لتخليق خلايا الدم والوقاية من فقر الدم عند الطفل.
    4. 100 غرام من أوراق الخضار من الحديد (مهم للوقاية من فقر الدم وعلاجه) تساوي need الحاجة اليومية لذلك.
    5. من كمية الكاروتين الواردة السبانخ في المرتبة الثانية بعد الجزر. هذا الفيتامين مهم للرؤية الطبيعية عند الأطفال. كاروتينويد زياكسانثين ، نادرًا ما يوجد في منتجات أخرى ، له أيضًا تأثير إيجابي على الرؤية.
    6. يساهم التركيب الفريد للخضراوات في تقوية الهيكل العظمي والأسنان والوقاية من الكساح عند الأطفال وهشاشة العظام (زيادة هشاشة العظام بسبب سوء التمعدن).
    7. ويشارك المنغنيز والفوسفور في عمليات التمثيل الغذائي في الدماغ ، وتسهم في تحسين القدرات الفكرية للطفل.
    8. تزيد الفيتامينات والمعادن من السبانخ من نشاط الجهاز المناعي لدى الأطفال ، وتساعد على التعافي بسرعة من العدوى.
    9. وجود تأثير إيجابي على الهضم وتأثير ملين خفيف ، يساعد السبانخ على التخلص من الإمساك ، ويخلق ظروفًا مواتية لتطوير البكتيريا المعوية المفيدة. بفضل تحفيز إفراز الغدد اللعابية والبنكرياس والسبانخ يتم هضمه بسهولة.
    10. نظرًا لانخفاض محتواه من السعرات الحرارية ، يمكن أن يستهلك الأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن الخضروات الصحية.
    11. فيتامين PP وحمض الأسكوربيك تقوية جدار الأوعية الدموية ، ومنع زيادة النزيف.

    الضرر المحتمل وموانع

    لضمان سلامة تناول السبانخ ، فإن جودة المنتج ونضاره أمر مهم ، لأنه عندما يتم تخزينه لأكثر من يومين ، تتراكم المواد السامة في الأوراق.

    الأكثر فائدة هو طبق طازج ، لا ينصح باستخدامه بعد الاحماء.

    تركيبة السبانخ عبارة عن حمض الأكساليك ، الذي يؤدي عند اقترانه بالكالسيوم إلى تكوين أوكسالات - مركبات يمكن أن تشكل حصوات في الكلى تمنع تدفق البول. لذلك ، هو بطلان السبانخ في الأطفال الذين يعانون من أمراض الجهاز البولي.

    هو بطلان استخدام السبانخ لمثل هذه الأمراض:

    بسبب ارتفاع نسبة البروتين ، يمكن أن يسبب السبانخ رد فعل تحسسي. من بين مظاهره ، قد يكون ألم في البطن والغثيان والقيء والإسهال طفح جلدي على الجلد.

    لذلك ، دون استشارة أخصائي في الحساسية ، لا تدخل السبانخ في نظام غذائي للطفل الذي لديه أقارب قريبون لديهم حساسية من هذه الخضروات.

    كيفية اختيار وتخزينها

    Очень важно выбрать качественное растение. Листья шпината должны быть ярко-зелеными, свежими, а не вялыми, без повреждений и признаков гниения. Не следует покупать пожелтевшие и блеклые листки, с пятнами.

    سيكون الخيار الأفضل هو الأوراق الصغيرة التي يصل طولها إلى 5 سم ، لأنها تحتوي على محتوى أقل من حمض الأكساليك.

    إذا كان السبانخ ينمو على فراشه ، فيجب جمع الأوراق بعد الظهر. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه خلال النهار يتغير محتوى فيتامين C في الأوراق: إذا كان في الصباح 85 ملغ ، وعند الظهر يكون 110 ملغ / 100 غرام.

    يوصى بتخزين السبانخ في حجرة الخضروات بالثلاجة بوضعها في كيس بلاستيكي أو قطعة قماش مبللة. لا يجب وضع السبانخ بجانب التفاح أو الموز ، لأن ذلك سيسرع في ظهور الخضر المتعفنة. يجب ألا تتجاوز مدة صلاحية السبانخ في الثلاجة يومين.

    للتخزين طويل الأجل ، يمكن تجميد الأوراق. للقيام بذلك:

    • شطف جيدا بالماء الجاري ،
    • تجف على منشفة ورقية ،
    • مقسمة إلى أجزاء (للاستخدام مرة واحدة) ،
    • وضعها في أكياس بلاستيكية في الثلاجة.

    لذلك يمكنك تخزين السبانخ لمدة تصل إلى 3 أشهر ، ولكن دون إعادة التجميد.

    متى وكيف تدخل حمية الرضيع

    في 8 أشهر ، يمكن تقديم فتات البطاطا المهروسة من السبانخ المعالج حرارياً.

    تتباين آراء الخبراء الأجانب والروس حول سن إدخال السبانخ في تغذية الرضع:

    • يقوم المنتجون الأجانب بإنتاج إصدارات مختلفة من الأطباق للأطفال المحتوية على السبانخ ، ويوصون باستخدامها من 4-6 أشهر. تنتج الشركة الألمانية Humana "البطاطا والسبانخ" ، وتنتج الشركة HiPP "السبانخ مع البطاطا بالكريمة" ، وتقدمها للأطفال بعد 4 أشهر.
    • يعتقد الخبراء الروس أن إعطاء الخضر للأطفال أفضل بعد 8 أشهر ، عندما يكون الطفل قد استهلك بالفعل الخضروات الورقية الأخرى. علاوة على ذلك ، يجب أن تبدأ المقدمة بالسبانخ المعالج بالحرارة ، أي في تكوين هريس الخضار أو الحساء.

    يمكنك استخدام الأطعمة الجاهزة للأطفال في الشركة الأمريكية Gerber "Ragout من أرنب مع السبانخ" أو شركة من Slovenia Organicstar ، التي تنتج "السبانخ ، الأرز". يوصى بهذه الوجبات الجاهزة للأطفال بعد 8 أشهر.

    للعينة الأولى ، 1 ملعقة شاي كافية. المنتج النهائي. بعد ذلك ، يجب أن تتبع الأم رد فعل الطفل على الخضروات الجديدة. في حالة عدم وجود أحداث ضارة ، مظاهر الحساسية ، تزداد الجرعة تدريجياً إلى 50 غرام ، يوصى بإعطاء طبق بالسبانخ مرتين في الأسبوع ، وليس في أغلب الأحيان.

    لكن أمي يمكن أن تطبخ وجبات الطفل الصحية في المنزل من تلقاء نفسها. للقيام بذلك ، ومناسبة الخضر الطازجة والمجمدة:

    • منعش ، بدون أوراق صفراء وباهتة ، يجب غسل الخضر (وليس نقعها) بالماء الجاري ، وإزالة السيقان السميكة وتجفيفها على منديل ورقي.
    • يضاف السبانخ في نهاية الطهي لتقليل فقد المواد الغذائية بسبب درجة الحرارة.
    • في حالة استخدام الخضروات المجمدة ، تتم إضافتها على الفور (بدون إزالة الجليد) إلى الطبق المطبوخ (الحساء أو الحساء) في نهاية إعداده. في هذه الحالة ، سيكون فقدان الفيتامينات 5٪ فقط. خلال فقدان الصقيع الأولي من المواد الغذائية سيكون 35 ٪.
    • عند استخدام الخضروات الطازجة ، تكفي 2-3 من منافذ الأوراق (3-5 جم) للمرة الأولى.

    يمكن تحييد حمض الأكساليك بكميات كبيرة عن طريق إضافة الحليب أو الكريم إلى الطبق. فهي عنصر لا غنى عنه في أطباق الأطفال مع الخضروات الخضراء.

    لا يمكن إعطاء الأطفال إلا طبقًا طازجًا ، حيث أن المنتج أثناء التخزين يشكل أملاح النترات التي يمكن أن يكون لها تأثير ضار على الصحة.

    يمكن إعطاء السبانخ بدون حرارة للأطفال بعد عامين. ينصح الخضر بإضافة إلى السلطة بنسبة 50 غرام من الأوراق لكل 200 غرام من الخس.

    وصفات الأطفال

    يمكن الجمع بين السبانخ واللحوم والخضروات. يضاف إلى الطبق النهائي ، يطفأ بشكل منفصل في كمية صغيرة من الماء لمدة 5 دقائق. في طبق جاهز ، أضف الممسحة من خلال مصفاة.

    بالنسبة للأطفال ، يمكن للأمهات طهي اللحوم أو الخضار المهروسة ، سوفليه ، وحساء الكريمة مع السبانخ. قد يعجب الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 2 أو 3 سنوات بقطع عجة ملونة (خضراء). يمكن أن تقدم الأمهات أوراق السبانخ للأطفال مع حشوات مختلفة - مع حليب الكبد أو الجبن أو الخضار.

    طاجن جبنة وجبنة بالسبانخ

    • إلى 250 غرام من الجبن المنزلية إضافة دقيق 2 ملعقة كبيرة. ل. ، 2 بيضة وخلط كل شيء جيدًا للحصول على كتلة متجانسة ،
    • ختم 200 غرام من أوراق السبانخ المغسولة والمجففة ،
    • النرد 50 غرام من الجبن الصلب ،
    • خلط جميع المكونات والملح ،
    • تليين ورقة الخبز بالزيت النباتي وسكب الخليط فيه ،
    • اخبز على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة.

    Souffle على البخار

    يمكن أن يكون الطبق مناسبًا للأطفال الذين لا يعرفون كيفية مضغ الطعام جيدًا. طريقة التحضير:

    • بخار في مقلاة مغطاة بغطاء على مخرج منخفض الحرارة من الخضر الطازجة ، مضيفًا القليل من الماء (أو ملعقة كبيرة من الأوراق المجمدة دون إضافة الماء) ،
    • طحن الخليط 100-120 جم من فيليه الدجاج المسلوق وأضيف إليه صفار البيضتين ، قليل من الملح والحليب (30 مل) ،
    • تغلب على الخليط جيداً ،
    • اخفق البروتين المتبقي من البيضة حتى يصبح رغويًا ، أضف إلى اللحم ، واخلطي برفق ،
    • دهن مقلاة الخبز بالزبدة ،
    • ضع في شكل الخليط ، املأه بحجم 2/3 ،
    • غطي النموذج بورق مزيت ووضعه في غلاية مزدوجة ، أغلقه بغطاء واتركه لمدة نصف ساعة ،
    • في حالة عدم وجود غلاية مزدوجة ، يمكنك أن تأخذ حاوية مع الماء ، وتضع النموذج مع سوفليه فيه وترسله إلى الفرن لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية ،
    • بعد التبريد ، تتم إزالة سوفلي بعناية من القالب.

    بدلاً من الدجاج ، يمكنك استخدام السمك ، لحم العجل ، الكوسة ، براعم بروكسل ، الجبن المنزلي لمثل هذا الطبق.

    استئناف للآباء والأمهات

    تركيبة السبانخ الفريدة تسبب تأثيراً إيجابياً في تنوع الخضروات على الجسم. لم يكن من قبيل الصدفة أنه كان من الضروري أن يكون هذا الخضروات على الطاولة مع الملوك والأرستقراطيين.

    يجب إدخال السبانخ في أغذية الأطفال في السنة الأولى من العمر. المعادن والفيتامينات الموجودة في هذا اللون الأخضر ستساعد أجسام وأنظمة جسم الطفل على تكوين وظيفته بشكل صحيح.

    السبانخ ، من ناحية أخرى ، لا ينبغي أن يعامل على أنه نبات غير ضار. لاستخدامها هناك موانع ، يجب النظر فيها. فقط مع مقدمة الحق في النظام الغذائي والامتثال لقواعد الطبخ السبانخ سوف تستفيد صحة الطفل.

    هل من الممكن وفي أي عمر هو السبانخ الطفل؟ أخبار الأم

    تحظى السبانخ بشعبية كبيرة في العديد من مطابخ العالم ، وتضاف إلى الحساء والسلطات ، كما أنها جزء من أغذية الأطفال الصناعية ، ولكنها ليست منتشرة على نطاق واسع في بلدنا.

    عندما تتعلم والدة الطفل أن السبانخ في صحة جيدة للغاية ، فإن لديها على الفور أسئلة: كم عدد الفيتامينات الموجودة فيها ، هل من الممكن تناول السبانخ الصغير ومن أي عمر. هناك الكثير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة ومضادات الأكسدة في هذا النبات - يحتوي فقط على مجموعة من المواد المفيدة والضرورية.

    أصبح السبانخ معروفًا لنا منذ وقت ليس ببعيد ، وحتى الآن هناك بعض الأمهات فقط اللائي أدرجتهن في الحصة المخصصة للأطفال الرضع. يحتوي النبات على العديد من الصفات الممتازة التي يتم الحفاظ عليها أثناء المعالجة الحرارية وأثناء التجميد. تركيبة السبانخ تجعله لا غنى عنه لتغذية الأطفال.

    خصائص مفيدة من السبانخ

    • هناك الكثير من الفيتامينات في هذا النبات الأخضر والتي تعد ضرورية لنمو الطفل - وهي A ، B2 ، D ، C ، B6 ، K ، E ، PP.
    • تساهم العناصر النزرة مثل السيلينيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والزنك والمنغنيز والنحاس واليود والحديد في نمو وتقوية جسم الطفل.
    • يحتوي السبانخ على نسبة عالية من البروتين ، والألياف الغذائية ، والكاروتين اللوتين ، ومضادات الأكسدة ، والفلافونويد.

    المصنع ، بسبب تركيبته الكيميائية الغنية ، لديه عدد من المؤشرات لجسم الأطفال.

    • يقوي دفاعات الجسم.
    • يعالج فقر الدم.
    • تطبيع الأيض.
    • يخفف من الإمساك.
    • يعزز تكوين عظام وأسنان قوية.
    • يمنع الالتهاب.
    • لديها سعرات حرارية منخفضة.
    • يمتصه جسم الطفل بسهولة.

    كم من العمر يمكن السبانخ

    نظرًا لتكوينه الفريد ، فإن السبانخ هو مكمل ممتاز للأطفال.

    يعتقد أطباء الأطفال أنه يمكن إعطاء السبانخ للأطفال على شكل بطاطس مهروسة ، تبدأ من 7-8 أشهر ، مما يزيد تدريجياً من الكمية إلى 50 جرامًا ، لكن ليس أكثر من مرتين في الأسبوع.

    أثناء التخزين ، ينتج السبانخ أملاح نترات ضارة ، لذلك يتم إعطاء الأطفال فقط طبقًا طازجًا.

    كيفية وضع السبانخ بشكل صحيح في أغذية الأطفال

    لكي لا تؤذي الطفل ، يجب عليك اتباع بعض القواعد:

    • يجب عليك شراء السبانخ الطازج أو المجمد فقط ، تأكد من إزالة الأوراق القديمة ، والتي قد تكون ضارة.
    • قم بتخزين السبانخ فقط في الثلاجة ، وليس في أي حال ، وليس في درجة حرارة الغرفة ، حيث تقل كمية المواد الغذائية في حالة التخزين غير السليم بشكل حاد.

    العمر الافتراضي للأعشاب الطازجة في الثلاجة - لا يزيد عن يومين. لتخزين ما يصل إلى 3 أشهر ، يجب تجميد السبانخ.

    • ابدأ في التغذية ، وإطعام عصير السبانخ لمدة أسبوع ، وزيادة الكمية تدريجيا. في نفس الوقت مراقبة سلامة الطفل. في أول علامة من المتاعب - إلغاء عصير. بعد أسبوع واحد فقط ، إذا كان كل شيء على ما يرام ولم تكن هناك حساسية للعصير ، يمكنك محاولة علاج طفلك باستخدام ملعقة من السبانخ المهروسة.
    • يحتاج الأطفال السبانخ إلى التحضير بإضافة اللبن ، وهو معادل لحمض الأكساليك الموجود في تكوين الخضر.
    • الأطفال الذين يعانون من الكلى أو السبانخ الجهاز البولي بطلان.

    يمكنك شراء هريس السبانخ الصناعي ، ولكن من الأفضل أن تجعله في المنزل بمفردك ، خاصة وأن هذه الخضروات متوفرة طازجة ومجمدة.

    هريس السبانخ للأطفال

    يجب أن يقتصر وقت طهي السبانخ على بضع دقائق ، لأنه خلال المعالجة الحرارية يتم تدمير بعض العناصر الغذائية.

    المكونات

    • السبانخ - 100 غرام ،
    • الحليب - نصف كوب ،
    • زبدة - 1 ملعقة صغيرة ،
    • الملح - حسب الرغبة.

    تحضير السبانخ المهروس للأطفال

    • نقوم بغسل السبانخ ، وإزالة السيقان الخشنة ، الحساء في مقلاة ، دون إضافة الماء ، لا يزيد عن 15 دقيقة.
    • إزالة من الحرارة ، وطحن خلاط.
    • أضف الحليب والزبدة.
    • الحرارة قليلا ، إضافة القليل من الملح.
    • إذا تبين أن البطاطس المهروسة كانت سائلة للغاية ، يمكنك إضافة القليل من الطحين إليها وتسخينها حتى تصبح سميكة (لا تغلي).

    هريس السبانخ يمتزج جيدًا مع الخضروات الأخرى ، مثل البطاطس أو القرع.

    غالبًا ما يتم تحضير اللحوم والخضار المهروسة بالبطاطا مع سوفليه مع السبانخ للأطفال وتضاف إلى الحساء. لذا فإن السؤال عما إذا كان يمكنك تناول السبانخ الرضيع هو إجابة إيجابية.

    أطباق السبانخ للأطفال - أفضل الوصفات

    في بلدنا ، لا يتم تكريم هذا النبات العشبي ، فكل شخص يعاني من الرعب يفكر في احتمال الطهي مهما كان.

    ولكن في الواقع ، مع النهج الصحيح ، يمكن أن تكون أطباق السبانخ لذيذة ومغذية للغاية ، ولكنها مفيدة أيضًا للأطفال والكبار.

    من مقالتنا سوف تتعلم كيفية طهي الحساء والفطائر وأكثر ، لتنويع النظام الغذائي لجميع أفراد الأسرة مع أقصى فائدة.

    أولاً ، دعونا نتعرف على ما إذا كنا بحاجة إلى خضار السبانخ.

    تحتوي أوراق هذا النبات على البروتين والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، والألياف سهلة الهضم ، وقائمة كبيرة من المعادن المفيدة ، بما في ذلك الحديد والفيتامينات A ، B ، C ، E ، K ، PP ، والتي يتم الحفاظ عليها أثناء المعالجة الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يزيل السموم من الجسم ، ويحفز البنكرياس ويحسن عمليات التمثيل الغذائي.

    لذلك ، في فوائد السبانخ ليست ضرورية ، ولكن ، كما تعلمون ، ليس كل ما هو لذيذ ، وهو أمر مفيد. لحسن الحظ ، مع الإعداد السليم لأطباق من هذه المساحات الخضراء ستعطي احتمالات لكثير من الوصفات المعروفة والمثبتة.

    ولكن قبل أن نبدأ التدريب ، عليك أن تتذكر بضعة قواعد بسيطة:

    • اختر دائمًا الأوراق الأصغر ، لأنها تحتوي على أقل محتوى من حمض الأكساليك
    • يجب أن يكون أي طبق سبانخ للأطفال أو البالغين طازجًا. يسهم التخزين طويل الأجل في تراكم الأملاح الضارة ، لذلك احتفظ بالطعام في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد.

    أدخل هذا المنتج في نظام غذائي للأطفال يمكن أن يكون في شكل حساء لمدة عام تقريبا - سنة ونصف. استخدم الوصفة التالية ، واعتمادًا على ما يستخدمه طفلك حتى هذه السن ، قم بتغييره.

    عجة خضراء

    للأطفال من نفس العمر ، يمكنك طهي العجة مع إضافة هذا الخضر.

    في جزء واحد ، نحتاج إلى بيضة ، ملعقتان كبيرتان من الحليب أو الحليب ، وملعقتان كبيرتان من السبانخ والملح.

    • اترك الخضروات على المقلاة لبضع دقائق ، ثم اسكب خليط البيض المملح كالعادة.
    • يقلى تحت الغطاء.

    شاهد الفيديو: حساء الارز بالسبانخ للاطفال من اربعة اشهر بالصوت و الصورة (أغسطس 2020).

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send